簡単!初夏の上品おもてなし【冬瓜と海老の冷やし鉢】 レシピ・作り方

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=和食=

簡単!初夏の上品おもてなし【冬瓜と海老の冷やし鉢】

夏が旬。冬までもつから、冬瓜。淡い味わいですが、これはどうしてなかなかの実力派。皮と種は漢方薬になっています。熱中症予防や夏のむくみがちな体に嬉しい冬瓜。

つくりおきしておける梅雨・初夏の煮物。彩もきれいなので、もちよりやおもてなしにも。 楽天レシピで《冬瓜とエビの煮物》で第1位獲得のレシピ。

中華風スタッフドチキン

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材料 (4人分)

冬瓜 1/2個
むき海老 8尾
海老用酒 大1
海老用片栗粉 大2
生姜汁 大1
枝豆冷凍 20粒
● 煮汁●
中華スープ 3カップ
大1
ゴマ油 大1
小1/2

作り方

     
  1. 冬瓜は皮を厚くむいて種とわたをとって、角切り。(面取り) むき海老は片栗粉でもんで洗い、酒蒸し(水1cm高さ+酒大1)。
    point

    皮の青みを残して薄く切るときれいですが、固く食べにくいので注意しましょう。

  2. 煮汁の材料を鍋にいれて、冬瓜をいれて熱湯で竹串がスッと通るまで、 弱めの中火で20~30分茹でる。

  3. とろけるように柔らかくなったら、生姜汁をいれて、そのまま冷ます。 器に盛り付け、枝豆と海老を盛りつける。
Point

冬瓜と海老は相性のとてもよい定番の組み合わせ。普段使いからおもてなし料理にまで、盛り付ける器や分量で変化をつければ アレンジ可能。冷たくしないでも、出来立てもおいしいのでお好みで。

Memo

とろけるようにいただけるよう、冬瓜は皮を厚くむきます。皮は簡単きんぴらに。

難易度 簡単

準備 調理 合計

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理&レシピ製作】


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ほうれん草のキッシュ

キッシュQuiche

えっ?簡単!1位

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