人気のキッシュを失敗しないでつくるには・・Quiche
キッシュ
・塩味のタルトをキッシュと呼ぶ。
・なのでポイントはお菓子のキッシュと共通。
このページでお話ししてます！
・冷凍パイシートでは？
・皮なしキッシュ？
・強力粉？
・生クリーム使う？
・バターなしでつくる？
・中身が固まらない。
・牛乳だけや豆乳でもできる。
・おススメの具はお好みOK。
パイ皮のない《皮なしキッシュ》はもはやキッシュではない
皮なしキッシュはフランと呼び、別物です！
よく、パイ生地なしでつくったものを皮なしキッシュと言う人がいるけれど・・。 皮なしキッシュは フランという名前があり、皮がなければキッシュとは呼べません！
そうなんですか！！！
じゃあ、冷凍パイシートでつくろう！！！
冷凍パイシートは意外と難しい
日本の冷凍パイシートは小さくて扱いにくく、 浮かびあがってしまいやすく、キッシュ向きではありません。
市販の冷凍パイシートより手作りがおすすめ。 冷凍パイシートは 簡単そうに思えますが。。。 ふくれすぎてカラ焼きが大変で、液体がとってもしみこみやすいです ！
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前に挑戦したんですが・・・ フチがずりっと焼き縮んで、ぺっちゃんこ。卵液がはいりません でした・・グスン。
！ そういう人は無理にキッシュ生地に挑戦しなくても、 餃子の皮とかでキッシュの生地の代用にしてもよいですね。
冷凍パイシートを使わないで餃子の皮や春巻きの皮などで 生地で代用するのもおすすめ。
特別な材料や道具が不要でつくれるキッシュってポイント高いです！！
フランスではキッシュはブランチや朝食でいただきます
自分でつくればバターをオリーブオイルにかえたりもできます
バターの代わりにオリーブオイルでつくるキッシュ
フランスのパリのラスパイユのオーガニックのマルシェが大好き。キッシュ屋さんがあって、通いつめていたころがありました。
マッシュルームキノコのキッシュ
このキッシュも マッシュルームのデュクセル（フランス料理のペースト）がたっぷり。こんなヘルシーなキッシュに出会えてここのラスパイユの オリジナルのキッシュは私にアレンジの幅を勉強させてもらいました。 キッシュ観が新しくなりました！
バター不使用でキッシュをつくる方法
オリーブオイルやクリームチ－ズでもできます。
クリームチ－ズのキッシュ生地
キッシュのよくある失敗例＊ キッシュの中身が固まらない
庫内の予熱が不十分か、卵の溶きがあまい場合があります。
中身が固まりません！！液体です！！
キッシュの失敗って決まってます・・ せっかく生地を頑張ってつくったのに て・・・ 中身が 固まらない。 。
オーブンの予熱が不十分
初心者さんって、オーブンの開け閉めがゆっくり。 だから庫内が冷えちゃうの。。。。 あとは卵がきちんと溶けていないから・・というパターンも。 ！
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キッシュの生地って・・・ 強力粉だけとか薄力粉だけとか・・いろいろあります。 どれがおすすめなのかしら 。
以上、いかがだったでしょうか？ もう、あなたもアレンジ自在ですね！
美味しいキッシュは基本をきちんと守れば、あなたも簡単につくれます・・ 。
