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大人気
では 頭を悩まさなくてもいいように、
ちょっとしたアイディアを毎年、
少しずつテーマを変えて
１回のおもてなしのシチュエーションを想定してコースメニューでレッスンしています。
クリスマスのパーティをおうちで成功させるポイント
って、何でしょう？ それはシチュエーションをイメージすること！ 例えば・・・
- 大人っぽく
- お子様向けに
- 持ち寄り風に
- 年上の方をお招きして・・
料理研究家
熊谷真由美 の
ラクレムデクレム
お料理教室
クリスマスのおもてなし料理
では 頭を悩まさなくてもいいように、
ちょっとしたアイディアを毎年、
少しずつテーマを変えて１回のおもてなしのシチュエーションを想定してコースメニューでレッスンしています。
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La Crème des Crèmes クリスマスパーティ１２／２３（詳細こちら）クリスマス2018
クリスマスのおもてなし料理・レッスン写真
●クリスマス●
ポム デュセス Pomme Duches マッシュポテト侯爵婦人風の上にクリスマスツリーのピックを立てて
フランス料理の古くからある付け合せ デュセス風。今回はツリーのように絞って上にもツリーのピックでおめかし。
●Xmas料理教室の試食タイム●
今年の労をねぎらって、ゆっくりと試食。
●クリスマスパ―ティのときのメニュータグ●
ラクレムデクレムは自宅キッチンで開催。いつも アットホームなレッスンです。私自身、皆とは一期一会的に思っていて、 生徒さんと出会えたことに感謝してクリスマスにビュッフェパーティをしています。 総勢４４名ほど狭い中ひしめきあって、ワイワイとお話しを楽しみます。 もちろん料理はすべて私ひとりでつくります。 沢山の料理をどのように準備するのか、ワインを飲みながら提供する私にみな興味深々。 今２０１８年まで漢方の勉強で お休みしております。国際中医師の大学を卒業したら、またやりたいと思います。
●ノエルのおもてなし料理教室●
しっとりした大人のノエル。こちらはレッスンのときのです。パリの蚤の市で出会ったキャンドルスタンドがアクセントにしていて、手作りの メニューカードにも同じイメージのシャンデリアをプリント。薔薇のキッシュもこの当時は調べてもなかったのですが、 雑誌で紹介したら、瞬く間におなじみになりました。
薔薇のキッシュ
２０１３年に発表して・・・今はだいぶみかけるようになったお野菜の薔薇の餃子の皮のキッシュ
おもてなし料理教室の試食タイムは実践の場？
試食タイムはおもてなしの実践。誰もが楽しくなれるように気配りするのも、おもてなしの大切なマナー。
ナプキンの折り方 フェステバル
ナプキン折り方は実習しているうちにアイディアが湧いてきます。ワイングラスにいれてみるとまた違った雰囲気になりました。
一日体験お待ちしております
