２０１８年の生徒さんとのクリスマスパーティ！

今年は漢方・薬膳の大学を卒業したので、クリスマスパーティを復活させました。 お休みしている４年間の間、毎年「クリスマスパーティしますか？」と催促を何人からもいただいていました。 主催者としては、とっても嬉しい催促でした。これはローストビーフ。あえてパリで買った牛さんを横に。 「なんか気まずいんですけど・・・」と生徒さん。まあでも、命をいただきます、が食の基本。それを忘れないように。 関連記事＊失敗できない簡単すぎるローストビーフ

オマール海老とたらばがにのキッシュ

先日期間限定のキッシュを成城石井のデリでみつけました。見ただけなんですけど・・・私なら・・・こうつくる！と 味がイメージできて、「とっても美味しそう！！」 ということで早速クリスマスパーティ２０１８に登場させました。 バターはつかわず、濃厚な甲殻類のエキスがなんとも贅沢なキッシュができました。小さくつくって参加者分の数のキッシュが こんなに作れちゃうくらい、手軽です。とってもおフランス的なお味に仕上がりました。 早速 お教室でもレシピ披露しますのでお楽しみに。 関連記事＊簡単なキッシュをつくって・・

2018年テーマカラーは赤と金と白

毎年クリスマスパーティのテーマカラーを決めます。金だったり銀だったり、赤だったり青だったり・・・。 飾りもそれにあわせたバージョンをパリでそろえるのが楽しみです。 でも・・最近赤と金にＬＯＶＥすぎて。。。結構出番が多いです。いや、もうこれしかない？くらい。

お料理もお菓子も大人数分つくってもパン粉１ｋｇ分は手作り

昔パリに住んでいた時にハード系のパンに目覚めました。日本の市販パンフワフワ感を不自然に感じるほど。当時は近所ではハード系のパンは売っていなかったんです。 だから試行錯誤で作り始めました。最近はフランスメソッドをとりいれたオリジナル製法のこねないパン、白ワッサンで天然酵母のハード系も。 おもてなしの時こそ、美味しいパンでワインとチーズをいただきたいから・・・・。２０品パーティでつくろうが・・そのうちのメニューに手作りパンは入っています。 これは１キロの粉でバヌトンでつくりました。 関連記事＊大人気の簡単すぎる！天然酵母のこねないパン教室のシロワッサン　

不思議な魔法のケーキ、ガトーマジックをパ―ティ仕様に！

おもてなし料理教室のデザートに ガトーマジックが登場。シンプルなケーキなので、ポッキーにクリスマスの飾りをつけてデコレーション。 沢山立てるだけで、高さがでて、いきなり≪派手なケーキ≫に変身。 関連記事＊簡単でコスパよし！盛り上がる！お誕生日会のお献立

簡単ケーキを盛る！ポッキーとフレークシールで飾り方

お料理もつくってケーキも作っているのは、大変かもという方におすすめ！簡単に盛れる！デコレーションの仕方をご紹介します。

1. ポッキーを１本だけラップしてレンジでチョコを溶かす。
2. ポッキーの先で溶けたチョコをとる。
3. フレークシールの裏に接着。 可愛いオリジナル、美味しいピックのできあがり！！

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