Ouchi Bar
おうち呑み・おうち居酒屋おつまみでおもてなし

ラクレムデクレムは毎回 来客に特化したおもてなしの料理をレッスンする教室なので、毎回が飲み会対応のレシピです。うふふ。

日本では、台所からでてこなくて・・・おもてなしに専念するのが 美徳とされているのではないでしょうか？？？

私は今田美奈子先生はじめ、ヨーロッパ式のおもてなしのコンセプトを教わったので、人生楽しむ式のフレンチ思考！

なので・・ずばり・・おうち呑みのこわだりは・・・いかにおもてなしする側の私自身がしっかりと会話に参加して 、しっかりと飲むか！です！

以下つくりおきやタイムスケジュールを大切にした！おうち呑み・おうち居酒屋おつまみにあうレッスン写真のご紹介です。。

Ouchi Bar
おうち呑み
おうちバルのおつまみ

お家のみは簡単！おしゃれな！おつまみからスタート

簡単なのに人気な、玉葱のマリネ

おうちで飲み会するとき・・ワインなら・・・お酢がＮＧなのは、ソムリエの常識。 酸っぱいとワインの出番がなくなっちちゃいますものね。この玉ねぎのマリネはつくりおき向き。これなら当日余裕がもてます！もてなした本人が”楽しんで”いないと おもてなしにならない！というフレンチ式のおもてなしコンセプト。これならつくれそう！しかも「絶品美味しい」と酒呑み男性陣にも好評。 このメニューだけで！レッスンできそうな存在感のある、でも簡単お料理。

絶品！玉葱のマリネ

お友達や夫婦でいらして・・男女みんなが楽しめる！おつまみレシピ。かんたんで美味しく・・しかもヘルシー。 しかも食材も身近なものを上手に使えるとカブがあがります。しかも・・実際つくりやすくないと。ふだんつくれるかどうかが決めて。 レッスンではソムリエの私から、ワインの合わせ方を《お料理の色と手間で合わせる法則》をご紹介しました。！

お家のみはおもてなし側が率先して時間を楽しむ！

というわけで、同じレシピのものを２つ並べてみました。盛り付けで人数は柔軟に対応可能。だからおもてなしレシピは普段作りなれたものをおもてなしの 、メンバーや状況にあわせて盛り付けで調節すればいいのです。

お教室のレシピも３品つくれば４人分ですが、一品つくらなければ２人分でいけますしね。

無理しない・・・。新しいメニューには挑戦しない・・・ふだんつくっているもので・・・《おもてなし》☆

砂肝のコンフィ

ワインにあうフランスのビストロメニューの定番、砂肝のコンフィ。一口食べて、その柔らかさにうっとり。


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おうち！おつまみ

オニオン　ブロッサム

玉ねぎの”花”を咲かせましょう。ＵＳＪでも大人気のメニューとか。 このメニューだけで！レッスンできそうな存在感のある、でも簡単お料理。

おうちバル！菜の花とタコのアヒージョ

菜の花をスパニッシュにつかってみます。春の訪れを味わいましょう。パスタを添えればペペロンチーノにもなるお助けレシピ！！

さんまの佃煮

いわしが品薄だったので、さんまで。市販のものより、甘さ控えめに。

イカのいんろう焼き

いかの足とワタが中につまっています。お酒がすすむ。

ペーパーチキン

おうちで揚げやすいよう、オーブンシートのサイズを最優先して、小さ目にあげました。 開いていただくと楽しいし、蒸し揚げなので旨みが逃げないので美味。シンガポールの名物料理。

エリンギ菊花和え

エリンギは別名アワビだけ。シャキシャキ美味しい、エリンギの和え物。

豚厚切り肉の照り焼き

特製秘伝のたれ？！に１５分つけ,あとは焼くだけ！簡単なのにボリューミイ。ＢＢＱやサンドイッチにも。会食時の生徒さんの手も止まりませんでした・・。 この時の他のおもてなし料理教室のメニューは懐石風の上品なあっさり料理に組み合わせ。＞＞＞＞＞