Cuisine: フランス料理

Course: 前菜

簡単すぎ！シーフードミックスのエスカルゴバター焼き レシピ・作り方！

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生徒数のべ1万人、著作20冊、指導歴31年の料理研究家　熊谷真由美がおすすめする、 ■ おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。

作り方

　
耐熱容器にのせる
冷凍シーフードミックスを耐熱容器にのせる。 ゆでタコはひとくち大にきってのせる。
ガーリックバターとパン粉を散らす
ガーリックバターを全体に散らす。パン粉も少々ふりかける。

焼く
オーブン180℃で15分焼く。にんにくのいい香りがしたら出来上がり。

Point
軽く全体を混ぜて召し上がれ。 パンやパスタ、ごはんをお供するのを忘れずに！！お子様も大好きですが、ワインやビールにもとってもあいますよ。
point
バターを全体に散らすこと。加熱時間は長すぎないこと。焼いてから15分から20分でバターがグツグツしてきたらＯＫです。 鮮度のいい、素材を使ってくださいね。残ったバターはパンにのせてガーリックトースト、ごはんにのせてピラフ風、パスタにからめも。
ファルシースタイルでムール貝にのせた 場合



おもてなし料理教室の2023年7月のレッスンではパン粉を多めにいれて エスカルゴバター が外に流れないファルシースタイルにしてみました。 ファルシースタイルの材料でエスカルゴバターをつくり、ボイル済みの ムール貝にのせて焼きました。 同じものがフランス製冷凍食品picardの商品ではムール貝のファルシーとして売られていたんですよ。 そっくりに真似してみました。
ファルシースタイルで小さなアワビにのせた 場合
これもアワビが柔らかくてすごく美味しかった。

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