重宝！材料３つ！プロのガーリック パセリバター（エスカルゴバター）
エスカルゴバターという名前で知られている、 パセリたっぷりのガーリックバター。 トーストにのせたり、ステーキや焼き魚など、 いろいろ◎とおすすめ。冷蔵庫ストックすると重宝。
■市販品もあるようですが、手作りが風味抜群で美味しい。
マーガリンは人造バターで風味が人工的ですので、天然素材バターが断然美味しい。
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材料 （２０人分）
| バター | ８０ｇ |
|---|---|
| パセリみじん切り | ２０ｇ |
| にんにく すりおろし | ３０ｇ |
| 塩 | 小１ |
| こしょう | 少々 |
作り方
- パセリは葉のみじん切りと室温で柔らかくしたバター、にんにくすりおろし、塩、こしょうを加えて、すべて混ぜる。 (完成！）
Pointすべてをよく混ぜること。
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point
このまますぐに使えるが、ラップで包んで冷凍保存する。
-
使用するときに包丁で切りだして使用。
おすすめ使い方
パンや肉や野菜にのせてオーブントースターやオーブンで焼いたり、炒めるだけで、一品完成。
キノコ。シーフード・野菜・パスタなどなんでもあいます。うす塩にしてありますので、適宜塩をしてください。
焼き加減はにんにくバターのいい香りがすれば加熱ＯＫ。
冷凍庫保存。その都度カットして、
固いまま使って大丈夫です。
こちらは蓮根を１０分茹でたものにのせて焼いたもの。好評でした。
Memo
パリで食べたエスカルゴ専門店のエスカルゴバターの味が忘れられなくて。これさえあれば、ふだんのお料理からいざというときの来客料理にも、すぐに一品できるので、 重宝です。いつも同じ味わいにしたいので、お気に入りの分量をグラムできちんとまとめてみました。パセリが余ったときにつくるとグッド。
難易度 簡単
準備 ／ 調理 ／ 合計大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】
熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師
こちらで、お料理教室・お菓子教室でレッスン中です！
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