ワインのお共に、エスカルゴバターで！エリンギ炒め
簡単すぎるのに、しっかり食べた感のあるエリンギ炒め。ストックしておいたエスカエルゴバターがあれば３分で完成。 バゲットや目玉焼きを添えれば休日のブランチにも◎。
■楽天で≪エスカルゴ バター≫で堂々第１位の大人気レシピ。
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材料 （２人分）
| エリンギ | １パック |
|---|---|
| オリーブオイル | 大１ |
| パン粉 | 大２ |
| エスカルゴバター | 大１ |
作り方
-
エリンギは薄くスライス。長いものは長さを半分に切る。
point＊水洗いは厳禁。
-
フライパンを温め、エリンギとオリーブオイルで中火で炒める。
-
少ししんなりしたら、
エスカルゴバター、パン粉を加え、いい香りがするまでさらに中火で炒める。
塩ひとつまみほどふり、完成。
Point
エリンギのしゃきしゃき感が出るまで、よく炒めますので、 最初はオリーブオイルで。途中焦げやすい エスカルゴバターとパン粉は後から加えます。 塩加減は塩でなく、お醤油を適宜かけてもあいますよ。
Memo
疲れた、何もしたくないときに、早く食べたい、そんなときに作り置きしてある エスカルゴバター。ワインや日本酒、ビールにあう つまみとしてだけでなく、お客様におだししても、 老若男女受けがよい炒め物になります。
難易度 簡単
準備 ／ 調理 ／ 合計大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】
熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師
こちらで、お料理教室・お菓子教室でレッスン中です！
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