丁寧すぎて失敗しない。プロの料理研究家の大人気の卵料理のレシピ12選。!

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料理教室ラクレムデクレム料理研究家 熊谷真由美

塩辛のクレムブリュレ

塩辛のクレムブリュレcrème brûlée

日本でもおなじみクレムブリュレ考案したのはジョエル・ロブション氏。私が働いていた恵比寿のロブションのお店でも 人気のデザートでした。 塩辛のクレムブリュレ 卵黄を使い、生クリームをつかうと いつもと違う《プリン》になるんですね。塩辛のクレムブリュレこれはおつまみ系の塩味クレムブリュレ。 塩辛のせてます。塩辛のクレムブリュレ おすすめ

もっと読みたい方はコチラもチェック↓。

フランスのAPILCO製のクレムブリュレ用の器でつくった塩味のクレムブリュレ。可愛いですよね。私はパリで購入して 割れないように丁寧に持ち帰りしましたが、なんと今なら日本でも今なら手にいれられます。


卵とだしの体積の割合

だしと卵の割合で卵豆腐や茶碗蒸しやだし巻き卵の のレシピを覚えることができます! この割合は覚えやすいのでレシピがなくてもつくれるので重宝しますね。卵は1個50gですので、 1:1というのは卵1個50mlと考えるので、だしが50mlという意味です。体積
レシピ だし memo
茶碗蒸し 3倍の水分
柔らかい卵豆腐 2倍は上級
卵豆腐 同割
上級だし巻き卵 柔らかい
だし巻き卵 1/3がだし

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熊谷真由美の
ラクレムデクレム La Crème des Crèmes

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見出し大皿盛り

人気の卵料理のレシピを
まとめてみました。

丁寧すぎて失敗しない。プロの料理研究家の大人気の卵料理のレシピ12選。

私の料理研究家として独立して、最初の著書の出版は 【卵1個のフレンチ 熊谷真由美著  日本ヴォーグ刊】 という卵料理の本。だから卵料理には思い入れがあるんですよね・・・・・。

簡単!茶巾寿司の薄焼き卵

茶巾用薄焼き卵

1位

肉じゃが

行列のできるあのお店の親子どんぶり

1位

簡単!基本の【薄焼き卵】 レシピ・作り方
68℃で作る温泉卵
確実!【温泉卵】黄身半熟、白身トロトロの正統派 レシピ・作り方
大鉢でつくる茶碗蒸し
大鉢でつくる茶碗蒸し 大鉢でつくる茶碗蒸し 大鉢でつくる茶碗蒸し 大鉢でつくる茶碗蒸し 茶碗蒸し
材料2つで焼くだけ卵とバナナのグラタン

材料2つで焼くだけバナナのうふっ♥グラタン

このバナナのココットは、卵とバナナの材料2つ。砂糖は入らないけれども、ほんのり甘い。 デザートにもいいし、普段の朝ごはんにおすすめのデザート。

5分でつくる絶品デザート


フランス菓子教室
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塩辛のクレムブリュレ フランス菓子教室
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♪海老のせ卵豆腐♪薄口しょうゆ不使用の懐石料理 レシピ・作り方

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20冊の本を書かせていただきました。

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