「ケーク・サレ」「キッシュ」など、お菓子みたいなお料理「塩味のお菓子」パティスリーサレ

「ケーク・サレ」「キッシュ」など、お菓子みたいなお料理「塩味のお菓子」パティスリーサレ！

見出し

「ケーク・サレ」「キッシュ」など、お菓子みたいなお料理「塩味のお菓子」パティスリーサレ

ショートケーキ・サレ

2013年と2022年におもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安でレッスンしたショートケーキ・サレ。

苺のショートケーキみたいなミートローフのケーキ・サレ。スポンジが大豆をいれたミートローフ、生クリームが
マッシュポテト。パーティ料理にショートケーキ・サレ和風のミートローフをスポンジに見立てて薄く焼き、生クリームに見立てたマッシュポテトをサンドしてつくる、ショートケーキみたいなミートローフ。

苺のショートケーキみたいなミートローフのケーキ・サレ。スポンジが大豆をいれたミートローフ、
生クリームがマッシュポテト。パーティ料理にショートケーキ・サレお肉のふわふわ感とコストダウンを同時に実現。

苺のショートケーキみたいなミートローフのケーキ・サレ。スポンジが大豆をいれたミートローフ、
生クリームがマッシュポテト。パーティ料理にショートケーキ・サレ。ショートケーキ・サレのレシピ作り方

黒オリーブとハムの塩味のパウンドケーキｈ４塩味のパウンドケーキカニの塩スフレロールh4おもてなし料理教室　洋食（アミューズとして話題をさらったお料理、オリジナル塩味のスフレロールケーキ。新刊【塩スイーツ　熊谷真由美著　日東書院】にプロセスつきでレシピ公開中。）p

見出し

作ってみたい《パティスリーサレ》

代表的なケークサレもとびきり美味しく作ってみたい方へ

「ケーク・サレ」「キッシュ」など、お菓子みたいなお料理を「塩味のお菓子」という意味でパティスリーサレと呼びます。

どれもすごくおいしそうで、作ってみたい《パティスリーサレ》。代表的なケークサレもとびきり美味しく作ってみたい方へ。生地の作り方は、すごく簡単にして材料も、普通のスーパーに売っているのものでレシピをつくりました。想いたっらすぐにつくれるのが、真由美メソッド。

初心者の方でも、入りやすくて、そして、簡単に美味しく作れると思います。

パーティーやお持たせ用にどんどんヘビロテしてくださいね。簡単なので小学生のお子様と一緒にチャレンジしてみてください。

見出し

年末年始、お誕生日などイベント時に大活躍するのはもちろん。週末のブランチやふだんの朝ごはんやお弁当にもおすすめ。お総菜感覚でつくれる手軽なケーク・サレをはじめとしたパティスリーサレのレシピをご紹介します。

「ケーク・サレ」「キッシュ」など、お菓子みたいなお料理を「塩味のお菓子」という意味でパティスリーサレと呼びます。サレ系のお菓子はラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室のレッスンでも、大好評。今シーズン2021年またリクエストがあって再レッスン中です。

塩味のタルトとは・・・

おなじみキッシュのこと「タルト・サレ」

タルト・フランベ
玉ねぎのタルト
キッシュ・ロレーヌ
ほうれん草のタルトサレ（キッシュ）

塩味のケークとは・・・

ケークサレとよばれるお惣菜のパウンドケーキ

塩味のパイとは。・・・

これはお馴染み

塩味のシュークリームとは

塩味のショートケーキとは

塩味のマドレーヌとは

塩味のロールケーキ

塩味のクレムブリュレ

見出し

美味しいケークサレ

私のケークサレはふわふわ♪ほんとのスポンジみたい

私が著書《》塩スイーツ《》を出版して以来、ケークサレのブームがきました。でも同じケークサレでも違うのご存じでしょうか

ケークはフランス語でパウンドケーキのこと。塩味のケークとは、パウンドケーキの形をしたお料理のこと。だからパウンドケーキの形をしたお料理であれば、どれもケークサレと呼べます。卵焼きみたいものもありますが、私のケークサレは言葉に忠実にふわわわのスポンジのパウンドケーキのようなお料理を目指しました。

ちょっと手間がかかりそうだな～と思われるけど実は意外に簡単だからお客様のおもてなしにおすすめ

見出し

ケークサレの歴史は意外と新しく、正統で、クラシカルなレシピではありません。現代風にアレンジされ生み出されたレシピです。

見出し

塩味のクッキー

いろいろあるけれど、真由美メソッドならこんな感じ

鶏肉のクッキー

ケイジャンミックスいりで、ケンタッキー風のようなカラムーチョのようなメキシコ料理感たっぷりのお肉のクッキーです。クッキーというと斬新だけれど、衣多めのから揚げのイメージです。今回は揚げずに焼いたのでクッキー！！サクサクした衣は、おやつもにもおつまみにも・・・・。スナックチキン

鶏肉のクッキーのレシピ作り方

見出し

塩味のプリン・クレムブリュレ

皮なしキッシュだと思えばあり得るよね？

塩辛のクレムブリュレ

フランスのAPILCO製のクレムブリュレ用の器でつくった塩味のクレムブリュレ。フランスでは誰でも知っているクレムブリュレの専用型なのでサレ感（塩味感）全開。塩辛のクレムブリュレなかなかインパクトのある塩味系お通し。上にのっているのは、カツオの塩辛（酒盗）。日本酒にもビールにもあう父の日おすすめのおつまみです。塩辛のクレムブリュレ