Cuisine: フランス料理

Course: Dessert

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見た目が本物そっくりのショートケーキ。でもこれはスポンジではなくおからと豆腐のハンバーグ（テリーヌ）、生クリームではなく、マッシュポテトでつくったおもてなし料理 。

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作り方

かぼちゃ炒める
かぼちゃは角切りにして、サラダ油で透き通るまで炒める。軽く塩。

おからに下味
おからは洗って絞って醤油＋ゴマ油をかける。

ジャガイモ茹でる
●生クリーム相当マッシュドポテト●ジャガイモは水から茹でる。 水気を捨て、鍋の中でおしゃもじでつぶしてマッシュポテトにする。絞るので裏ごしして鍋に戻す。

マッシュポテトの完成
塩を加えて混ぜる。牛乳を加えて固さを調節。中火で少し練り上げる。 塩こしょう。バターを加えマッシュポテトの完成。冷やしておく。


スポンジ相当テリーヌ
●スポンジ相当テリーヌ●テリーヌの材料をすべてよく混ぜ、試し焼き。塩・こしょうで味を調える。

焼く
セルクルやアルミ箔で直径１５ｃｍ高さ１ｃｍサイズのものを３個用意し、 オーブンシートをしいて　生地をいれる。平らにする。オ－ブン　１８０℃　３０分焼く。　焼きあがったら粗熱をとる。

サンド
●仕上げ●マッシュを３枚のテリーヌにサンドする。３層になる。
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デコレーション
まわりにも薄くぬり、生クリームのようにデコレーションして、チェリートマトをのせる。







まるでショートケーキ！
切り分けて、お料理として召し上がってください。