Cuisine: french

Course: Amuse

フランスで流行った塩味のパウンドケーキ、ケークサレ。ほんのり甘く、ブランチにぴったり。飽きのこないくせのない味わい。 私のケークサレはあくまで、本物のパウンドケーキ風。なのでふわふわスポンジのような 口当たりがこだわり。冷めてもふわふわ。作りやすさはピカイチ。ただ混ぜていくだけ。材料も身近にあるものを計りやすい分量にこだわるのが 真由美メソッド。お子さまでも簡単にできちゃいます。 まるでパウンドケーキ。2000年ごろにフランスではやりだした ケーキみたいに見える お料理《塩味のお菓子》（塩味のお菓子・パティスリーサレ） シリーズの塩味のケーク《塩味のパウンドケーキ》のトマト味です。 試作を重ね、生徒さんたちからも絶賛いただいている私の自信作です。

生徒数のべ１万人、著作２０冊の料理研究家　熊谷真由美がおすすめする、 ■ おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。

作り方

　
茄子は角切りにし、一度水にさらしてからオリーブオイルで炒める
型の準備。オーブンシートをしきこむ。
小麦粉・塩・BP・砂糖は一緒にふるってボールの中にいれる。
トマトジュースと卵を加え泡たて器で混ぜ、オレガノ・なす・チーズ・みじん切りのドライトマト、溶かしバター・こしょうを加えゴムベラで混ぜる
型に流し　オーブン２００℃３０分焼く。
point
オーブンは予熱をきちんとすること。生地を作ったらすぐに焼くこと。守るとふっくらと仕上がります。

Point