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ささみの色がきれいにでるように薄い色のタレで焼きつけました。おつまみにも喜ばれそう。ささみを薄くするのがコツです。 薄口しょうゆをつかわずに普通のしょうゆでできるように考慮したアスパラ巻きなので、色がきれいな仕上がりです。
8 servings
15minutes
22minutes
味Taste:さっぱりとしていて、ささみの旨味とアスパラの味わいが生きるように薄味。
テクスチャーTexture:ささみがすっごく柔らかい。アスパラガスも下ゆでしているので
しっとりジューシー。
作りやすさEase: ささみ肉の筋をたらないの手軽。（筋がとれていると開くと破れやすい）
見た目Appearance: 醤油をほとんど使わないので、白くささみ色。アスパラガスは飛び出させても
同じ長さにしても。
長所:ベーコンでアスパラガスを巻いたのに比べ、ヘルシー。
短所: ささみを2枚に開くのが、ひと手間。
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生徒数のべ1万人、指導歴31年のプロの料理研究家として、また著書20冊の著者として
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RECIPE
HOW TO MAKE
Cuisine: 和食
Course: 主菜
楽天レシピ《鶏ささみのアスパラ巻き》で堂々一位のレシピ。
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| 鶏のささみ | ６本 |
|---|---|
| 下地用塩 | ひとつまみ |
| アスパラガス | ３本 |
| お好みで七味唐辛子・粒マスタード | 適宜 |
| ●タレ● | |
| 酒 | 小２ |
| しょうゆ | 数滴 |
| 塩 | 小１／２ |
| みりん | 大２ |
お好みで粒マスタードを塗っても。すごくあう。
おいしくなるコツ 焼くときに回しながら、完全に火を通してからタレをいれます。
このレシピでつくっていただいたら、写真を撮っていただいて、
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This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴31年、生徒数の1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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