Cuisine: 中華料理

Course: 主菜

中国人直伝！ 蛋韭菜餃子 卵とニラの水餃子！

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生徒数のべ1万人、著作20冊、指導歴32年の料理研究家　熊谷真由美がおすすめする、 ■ おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。

作り方

　
具材
①卵とゴマ油、塩ひとつまみをボールに入れて湯煎にかけ ゆっくり混ぜスクランブルエッグ。最後ニラ小口切りを入れる。

なめらかさをプラス
山芋すりおろしを混ぜる。

包む
皮に小さじ1強のせて適当に包む。４つ折りで。

point
てるてる坊主みたいに一瞬で包んでも、ちゃんと水餃子になります。むしろ可愛い
茹でる
熱湯で浮いて来るまで茹でる。


Point
茹で過ぎると皮がはだけます。浮いてくれば取り出してすぐいただきましょう。
タレ
黒酢または 味噌＋しょうがすりおろし＋湯を混ぜたものでいただく

クレム

熊まゆ