簡単!美味しいアミューズ・ブッシュで来客おもてなしの気分を盛り上げる!

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料理教室ラクレムデクレム料理研究家 熊谷真由美

  • 基本の豆の煮方
  • 上手につかいこなしたい!!
    乾物

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    地味地味・・・乾物!!


    乾物・・・・地味地味食材。インスタ映えしない????

    乾燥させた食品だから・・保存性もアップしているだけでなく・・・
    栄養もうまみもアップしている ヘルシー食材。

    乾物の保管場所。

    乾物をどこにしまっていますか? 湿気がすくなく直射日光をさけた、冷暗所がおすすめです。また強い匂いの近くを避けて保存しましょう。 また一度封をあけたら、しまいこまないほうが賢明です。 毎回一袋まるごと使い切りで調理してしまって、調理したものを冷凍をしたほうがいいです。 なのでしまい込みは、未開封の場合です!!開封すると酸化もすすむから・・美味しくなくなっちゃいます。

    乾物 種類 干しシイタケ・切り干し大根・ひじき・高野豆腐・きくらげ。。。 伝統的な日本の乾物は、保存性に優れ、おいしさ・栄養面でも◎。

    乾物 戻し率7倍近く・・結構もどるので、大きなボールにお水もたっぷりいれて。 レンジやお湯などで早く戻す方法もありますが、実はゆっくり時間をかけて水で戻スト、美味しいです。

    乾物 レシピ 和だけでなく、イタリアンにも中華にもアイディア次第。 かさまし食材としても使えるものも多いので、カロリーダウンしたいときや、コスパよくしたいときなどに重宝するのが 乾物食材です!えらい!!!

    和素材だけど、いろんなところに組み合わせるといろんなアレンジができます


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    簡単!基本の懐かしのあの味【切り干し大根の煮物】 レシピ・作り方

    切干大根ヲおもてなし仕様にするには・・・

    簡単!基本の懐かしのあの味【切り干し大根の煮物】 レシピ・作り方 うちの。だから、どんな食材も、どんなお料理も、お客様にだすには・・・・ というテーマでレッスン。 なので地味地味食材の切干大根も、おもてなし料理教室ででてくるんですね。 で、。。。どうしたかというと・・・ 盛り付けをスタイリッシュにスクエアの器にいれて、並べてみました! どうでしょう? 来客仕様の切干大根にみえますでしょうか?

    著書Book

    20冊の本を書かせていただきました。

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