Cuisine: 洋食

Course: Main

生徒数のべ１万人、著作２０冊の料理研究家　熊谷真由美がおすすめする、 ■ おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。

作り方

　
①チューリップにさばく。 手羽先の真ん中の部分。(皮をのぞいて) 　　2本の骨をつないでいる2本の軟骨をハサミで切り、短い方の骨をまわしながら、ひっぱり出す。 残っている骨からニクを下にずらす様にする。骨の半分が見えたら、 先端に向けて肉を裏返しに折っていく。骨に肉のボールがついた形になればよい。(ドラムスティック、チューリップ形)

ボールにファルスの材料をすべていれる。 手を広げて肉の繊維がでるまでよく混ぜる。ジューシーに仕上げるポイント。

12個にわける。
手羽先の骨を見せるようにして、手羽の肉のまわりや中にファルスを巻き付 　　　　　け漫画肉のようにな形にまとめる。


全体に薄力粉をまぶす。
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失敗してしまう原因はココ！
オーブンで180℃25分焼く。

タレ フライパンに、だし・しょうゆみりん・水溶き片栗粉をいれて中火にかけ混ぜながら、トロミをつける。 タレを焼いた肉にからめて盛り付ける。焼き上がりにタレをからめると照りが出ておいしそうになります。
2021年10月のおもてなし料理教室でタレにからめる生徒さん。
2021年10月のおもてなし料理教室では、《お子ちゃまハロウイン》をテーマにレッスン。 お子ちゃま風ペーティのお献立として漫画肉を登場させました。
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