簡単！絶品❤胡麻ダレの基本の♪バンバンジー♪棒々鶏 レシピ・作り方

絶品ゴマダレでいただく、バンバンジー。基本の中華は絶対お店みたいに美味しくつくりたい！ 鶏は茹でるだけなので、やっぱりタレが決めて。おうちで簡単にできるのです。市販のたれを使わず、すごく美味しいバンバンジー。 鶏肉は茹でるだけなので、タレが決めて。楽ちん手抜き料理のひとつです。 四川料理なので辛いものですが、お好みで辛みもラー油の分量で調節できるレシピです。

タレは鍋にも湯豆腐にも、焼肉にもいろいろ使える万能ダレ！です。 ■ 生徒数のべ１万人、著作２０冊の料理研究家　熊谷真由美がおすすめする、 お教室でも大人気レシピをご紹介します、

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材料 （４人分）

鶏胸肉	２枚
きゅうり	２本
トマト	１個
●棒々鶏タレ●
砂糖	大２
芝麻醤（中華のゴマペ－スト）	大２
醤油	大４
豆板醤	小１／２
酢	大１
テンメン醤	小１／２
ラ－油	小２
長葱みじん切り	大３
生姜みじん切り	大１
ゴマ油	小２
白すりゴマ	５０ｍｌ

作り方

　
鍋にたっぷりの水をいれて　鶏肉、酒大２、ねぎの青いところ生姜の青いところ をいれて火にかける。沸いたら弱火にして　２０分程茹でて　中まで完全に火を通す。
茹で汁の中で冷ます。ざるあげし、細切りにする。時間があれば手でさいたほうが美味しい。
point
ゆで汁の中で冷ますとしっとりします。
きゅうりは皮をむかずに　３等分の長さにし　マッチ棒くらいの　細切り。

棒棒鶏のタレをつくる。材料を混ぜあわせていく。
トマトを薄切りして、お皿にのせ、きゅうりを皿の中央にこんもりのせる。　茹でて裂いた鶏肉はその上にのせる。
タレをかけ頂く。

Point●茹で汁でもう一品●

茹で汁に醤油数滴、酒大１・ゴマ油大１・塩適宜で味を調え、長ネギの小口切りをいれれば、チャーハンについてくるみたいなスープができます！

難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 １０分 ／ 合計30 分

【調理＆レシピ製作】 2013/11/05