パティスリーみたいな飾りチョコ【コポー】テンパリング不要の本格！レシピ・作り方

洋菓子

簡単・本格プロ技！飾りチョコ【コポー】テンパリング不要！

チョコの飾りって敷居が高そう！理由は、面倒なテンパリングとそのために必要な1kgとかの大量なチョコ。ちょっと飾りたいとき板チョコでテンパリングなしで作ります。おすすめの裏技です。

■チョコ飾りで手作りお菓子がおしゃれに。でも実は上級製菓コースの内容。市販コポーは高く大量。簡単にできたら。出来ました！このコポーはただ板チョコを削るよりカーリーで、可愛くできます。この方法で簡単にケーキを飾ることができるようになりうれしい。楽天レシピ　《チョコ　コポー》、堂々第１位獲得レシピ。。

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材料（ケーキ１台分）

板チョコ	１枚５５ｇ
金属製バット	１枚
お好み焼きのヘラまたはパレットナイフ	１本

作り方

●チョコレートの天パリングをないでピカピカチョコ飾りをつくる方法● まず板チョコを割り、耐熱ボールにいれる。電子レンジ６００Ｗで６０秒ラップをかけないで加熱。

POINT

半分溶けて、形が残っていればＯＫ。

バットなど平な面をもつ金属製の板を弱火で１瞬温める。チョコを２ミリ厚みに塗り広げる。簡単・本格プロ技！飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要！

冷凍庫で１０分ほど、冷蔵庫で３０分ほど冷やす。表面が冷え固まり、下面がまだやわらかい状態で取り出す。お好み焼きのヘラなどで端から削ってコポーをつくる。

POINT

気温が暑いときは、冷凍庫保存。。

！

point

チョコレートを塗り広げる金属製バットを人肌４０℃ほどに温め、塗り広げて冷蔵庫か冷凍庫で急冷。ややソフトな状態で削ります。

道具もフォークで！簡単に。

何故テンパリングしないで、テンパリングしたのと同じにできるのかの理由は、レシピ●●でごらんくださいね。

難易度簡単

準備５分／調理１０分／合計30 分

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では、レシピをご覧ください。

簡単・本格プロ技！飾りチョコ【コポー】テンパリング不要！！

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チョコの飾りって敷居が高そう！理由は、面倒なテンパリングとそのために必要な1kgとかの大量なチョコ。ちょっと飾りたいとき板チョコでテンパリングなしで作ります。おすすめの裏技です。

材料（ケーキ１台分）

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