パティスリーみたいな飾りチョコ【コポー】テンパリング不要の本格!レシピ・作り方

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では、レシピをご覧ください。

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簡単・本格プロ技!飾りチョコ【コポー】テンパリング不要!

チョコの飾りって敷居が高そう!理由は、面倒なテンパリングとそのために必要な1kgとかの大量なチョコ。 ちょっと飾りたいとき板チョコでテンパリングなしで作ります。 おすすめの裏技です。

チョコ飾りで手作りお菓子がおしゃれに。でも実は上級製菓コースの内容。市販コポーは高く大量。簡単にできたら。出来ました!このコポーはただ板チョコを削るよりカーリーで、 可愛くできます。この方法で簡単にケーキを飾ることができるようになりうれしい。 楽天レシピ 《チョコ コポー》、堂々第1位獲得レシピ。 。

簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!

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材料 (ケーキ1台分)

板チョコ 1枚55g
金属製バット 1枚
お好み焼きのヘラまたはパレットナイフ 1本

作り方

     
  1. 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
    ●チョコレートの天パリングをないでピカピカチョコ飾りをつくる方法● まず板チョコを割り、耐熱ボールにいれる。電子レンジ600Wで60秒ラップをかけないで加熱。
    POINT

    半分溶けて、形が残っていればOK。

  2. バットなど平な面をもつ金属製の板を弱火で1瞬温める。チョコを2ミリ厚みに塗り広げる。 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
  3. 冷凍庫で10分ほど、冷蔵庫で30分ほど冷やす。表面が冷え固まり、下面がまだやわらかい状態で取り出す。お好み焼きのヘラなどで端から削ってコポーをつくる。
    POINT

    気温が暑いときは、冷凍庫保存。。

簡単・本格プロ技!飾りチョコ【コポー】テンパリング不要!



point

チョコレートを塗り広げる金属製バットを人肌40℃ほどに温め、 塗り広げて冷蔵庫か冷凍庫で急冷。ややソフトな状態で削ります。

道具もフォークで!簡単に。

何故テンパリングしないで、テンパリングしたのと同じにできるのかの理由は、 レシピ●●でごらんくださいね。

難易度 簡単

準備 調理 合計

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
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数々の レシピが皆に愛され、人気ランキング1位を獲得しました。ありがとうございました。
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