コンセプト
こんにちは！
La Crème des Crèmes
料理研究家・国際中医師
熊谷真由美です。
少しHPを変えました。おもてなし料理教室もサブ・タイトルにメルマガと同じ《上品ごはん。》と、つけてみました。 レッスン予告ページではレッスンレポートを終了後追記して写真を掲載して、おります！見てね。
上品は①じょうひん：品が良い、②じょうぼん：不老長寿を願い、毎日食べていきたい薬になる食べ物（薬膳）の、2つの意味があります。 身近な旬の素材を上手に使って、安心で安全な視点をベースにしながら、毎日喜ばれる、作りやすく華のある、おもてなしの料理やお菓子を 表現できたかな。
このHPはすべて熊谷真由美の自作です。お見苦しい点お許しください。
ル・コルドンブルー料理専門学校パリ本校 卒業グランディプロム（製菓と料理の最高免状）取得・製菓衛生師（パティシエ）・
JSA認定ソムリエ・フランスチーズ鑑評騎士・国際中医薬膳師・国際中医師ほか
小学生のころから、雑誌・新聞から料理とお菓子を独学で学ぶ。医学部に合格するも、両親の大反対にあい、大学理学部を卒業後、就職し、誘われて料理教室とお菓子教室に通いはじめる。 そこで、文字やテレビから学んでいたのとは違う、効率的で理論的で適格につくれる、新しい美味しい素敵な世界に開眼。 以降、月に６万円を費やし、教室に通う。この楽しさを広める、仕事をしたいと思い、料理研究家のアシスタントを志願。チーフアシスタントに。 会社をやめてパリに渡る。
パリの巨匠
フィリップ・コンチーニPhilippe Conticini氏のレストランで
ミシュラン星付きレストランで修業を積む。女ひとり、外国人（日本人）１人の中で・・・。
帰国後、恩師である
フランス人シェフに呼ばれて、
東京 恵比寿のミシュラン６星レストランで働く。
■
和食の料理研究家の先生の
ポケモン開発者の
増田順一氏は従兄弟にあたる。
チーフアシスタントを６年務め、
栗原はるみさんのベストセラーを手掛けた売れっ子編集者に、レシピ本撮影アシスタント中、
熱烈スカウト。いきなり料理本の出版デビュー。
以来、料理研究家となり、著書２０冊出版。
企業レシピ開発や広告撮影などでも、
考え抜かれた成功法則に基づいた
《かんたん
かわいい》レシピには、
業界からも定評がある。
日本のおもてなし料理の技法、《飾り切り》について、 飾り切り1日単発講座（→●）の様子が、 世界7国語に翻訳され、各国のテレビでも放映いただきました。 外務省YouTube出演2024年12月3日撮影
日本語版（→●） 英語版（→●） スペイン語版（→●） フランス語版（→●） ポルトガル語版（→●） 中国語版（→●） アラビア語版（→●） 外務省Webページ（→●）
外務省英語語版
外務省英語語版
外務省フランス語版
外務省日本語版
外務省英語語版
外務省スペイン語版
外務省日本語版
外務省スペイン語版
外務省英語語版
外務省スペイン語版
外務省スペイン語版
外務省フランス語版
外務省英語語版
外務省ポルトガル語版
外務省英語語版
外務省日本語版
外務省ポルトガル語版
外務省ポルトガル語版
外務省英語語版
外務省アラビア語版
外務省英語語版
外務省アラビア語版
外務省アラビア語版
外務省英語語版
外務省中国語版
外務省英語語版
外務省中国語版
外務省中国語版
外務省英語語版
外務省中国語版
外務省英語語版
最近では、ギリシャ・香港・イタリア・ 台湾・スイス・ドイツ・アメリカ・カナダ・オーストラリア・ニュージーランド・マレーシア・韓国・広島・香川・山口・岐阜・愛知など遠方からも お越しいただいております。また、中学生・小学生・幼稚園生の受講も増えました。ご本人だけでなく、お母さまがすごく喜んでくださって、嬉しい限りです。
日本のおもてなし料理の技法、《飾り切り》につい、、世界7国語に翻訳され、各国のテレビでも放映いただきました。 外務省YouTube出演2024年12月3日撮影
年末に4時間かけて撮影した外務省のお仕事、やっと先日リリースされました。 日本語版（→●） 英語版（→●） スペイン語版（→●） フランス語版（→●） ポルトガル語版（→●） 中国語版（→●） アラビア語版（→●） 外務省Webページ（→●）
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YouTubeチャンネル「Emirichu」にて、デコロールの1日講座の取材・撮影をお受けしました。
可愛いものが大好きで、絵も描けるEmirichuさんが、現在世界で流行中の熊谷真由美 考案のデコロール作りに挑戦しているレッスン動画になります。 撮影スタッフが英語しか話さない状況を当日知り、アタフタしている私ですが、素敵な動画になっております。 これを既に32万人の方がご覧になって、早速アメリカからこの夏受講にもお見えになります。
海外向けコンテンツで英語にはなりますが、10分なので映像だけでも十分楽しめますのでご覧くださいね。
キヌアのレシピ、【キヌアのトマトパエリア】【Wキヌアのディップ】のレシピと完成写真を掲載いただきました。編集者さんげ
試食のときに「めっちゃ美味しい！」を30回ほど連発されていた、大好評レシピです。
J-WAVEラジオにてラジオ出演。秋の果物の料理の使い方とレシピをご紹介いただきました。
バレエ雑誌クララにて英国ア2月号フタヌーンティー特集6ページを担当させていただきました。
①スコーン②苺ジャム③きゅうりのサンドイッチ＆ハムとチーズのサンドイッチ④カステラでつくる♪苺のショートケーキ風トライフル
⑤春巻きの皮でつくる♪黄桃のローズタルトなどを、ラクレムデクレム新浦安の試食で使われるアンティークのテーブルと英国製
銀製ティセットと英国製の銀製3段トレーをつかって・・・・素敵な英国風アフタヌーンティーのお菓子を製作させていただきました。
カメラさんには・・写真が映えるお教室空間だと大絶賛いただきました。
ネットニュースで
毎日目にするメディア、共同通信社さんの発行する、
冊子《くらしの知恵》《wisDOMウイズダム》にて 【子どもも喜ぶフィンガーフード。和食のおもてなし料理】を2023年1月号3品特集4ぺージで掲載いただきました。
共同通信社さん編集の「岩手日報・東億日報・山形新聞・河北新報社・信濃毎日新聞」など、広範囲のメディアに同時掲載です。掲載のお料理は
「マンガ肉」「たこご飯のおにぎり」「まぐろのチーズみそあえ」 カメラマンさんは、有名な黒部徹氏。素敵なお写真をありがとうございました。
>共同通信社 2023年1月号《暮らしの知恵》の「おもてなし料理」
特集4ページにてレシピ&製作させていただきました。撮影日2022/10/05
レシピ考案・料理製作
GW、夏休み、お子様参加クラスも人気です
・・）毎日来客レシピのおもてなし料理教室
修業なしでも本格パティエお菓子 月1パリのお菓子クラス
１日体験・単発講座お気軽にお待ちしております。 。月1パリのお菓子クラス参加の会員さんは、
こちらにもお振替・参加できます。
和洋中・・・
季節を感じる、ちょっとお洒落で
毎日ほめられる
おもてなし料理教室参加の会員さんは、
こちらにもお振替・参加できます。
大手サイト WEB記事監修。リクルート 社 アプリ≪スタサプ≫ ソムリエの職業ページ。 こちら＞＞＞Media&Works
今までお料理教室・お菓子教室に費やした費用はほぼ8ケタ。（留学費用・薬膳＆漢方などの授業料も含みます。）
いろんなスタイルの教室がありました。
どのお教室もとても楽しかった・・・・けど
数年たって気が付くのです。やる気があるのに、作れない！！復習すらできないレシピがあることに・・・・。 （初心者すぎてき最初は気づくこともできなかったんですよね。）
理由はこんな感じ。
これって結構《毎日のこと》だと考えると無視できないこと・・・・・・
その結果・・・完成した
こんな
熊谷真由美著
メディアソフト社
新しいデコレーションロールケーキ
2011/12
日本語
ISBN978-4-86425-069-6
2011.09.21
熊谷真由美著
良品文化館
台湾にて翻訳本出版
フランス菓子と和菓子
中国語
ISBN978-986-7139-32-0
2008/8
熊谷真由美著
ＰＨＰ研究所
新しいお菓子のデコレーション
、デコロールケーキの本
日本語
ISBN978-4-569-80302-9
2012/05
熊谷真由美共著
2016/09
英和出版
プリントクッキーとデコロールケーキの特別編集本
日本語
ISBN
熊谷真由美著
日東書院
フランス菓子と和菓子
日本語
ISBN978-4-528-01962-1
2008/8
熊谷真由美著
メディアソフト社【かんたんかわいい プリントクキーの作り方】台湾翻訳本
新しいお菓子のデコレーション、
プリントクッキーの本
中国語
ISBN978-4-86425-136-5
2011/12
熊谷真由美著
メディアソフト社
新しいデコレーションロールケーキ
中国語
2011/12
熊谷真由美著
日東書院
フランスの郷土菓子の本
日本語 ISBN9784528021082
2016/09
熊谷真由美著
メディアソフト社
新しいお菓子のデコレーション、
プリントクッキーの本
日本語
ISBN978-4-86425-136-5
2011/12
熊谷真由美著
日東書院
フランスの郷土菓子の本
日本語 ISBN9784528021082
2016/09
熊谷真由美共著
2008/10
コスミック出版
手軽にできるおつまみの本
日本語
ISBN978-4-7747-8072-6
熊谷真由美著
日東書院
フランスの郷土菓子の本
日本語 ISBN9784528021082
2016/09
熊谷真由美著
日東書院
フランス菓子
日本語
ISBN978-4-528-01961-4
2008/9
熊谷真由美著
日東書院
チーズのお料理とお菓子
日本語
ISBN978-4-528-01668-2
2007/12
熊谷真由美著
河出書房新社
ワインとチーズ
1999/01
日本語
ISBN4-309-70323-2
熊谷真由美著
暖流出版社
卵料理・フランス料理
2000/09
中国語
ISBN957-706-270-9
熊谷真由美著
1998/01
日本ヴォーグ社
卵料理・フランス料理
日本語
ISBN4-529-03031-8
熊谷真由美共著
コスミック出版
手軽にできるおつまみの本
日本語
ISBN978-4-7747-9003-9
2008/10
いのちを養うお料理。
食を通じて、大切な人・お子様・ご家族たちがいつまでも若々しく・元気で・美しくいるために、
ラクレムデクレムでは、
《すぐにできる漢方式の食養生》を毎回ご紹介。
このほか下記の専用サイトで栄養相談もできます。
※ 国際中医師 熊まゆ先生の漢方体質診断から始まるパーソナル食事相談
（食冶・営養アドバイス）
割引
ここまで読んでいただいてありがとうございました。
お礼に、特別に期間限定で入会金を割引させていただきます。
是非お見逃しなく。
こちらよりご確認ください。
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