案内
生徒数のべ1万人、著書20冊、指導歴29年の
料理研究家 熊谷真由美が主宰する
ラクレムデクレム
La Crème des Crèmes新浦安（東京ベイ）の
フランス菓子教室
研究家クラス
では、これでモンブランタルトをつくったりしています。
（1ホールのケーキをおひとりで作って持ち帰るので、初心者さんに大人気！）
私はプロのお菓子研究家として・・・20年以上 フランスのサバトンを使っていましたが・・・・
最近はすっかりこの自家製マロンペーストに《沼》 予算を気にしないで・・たっぷり使えます
2019年に、手軽な甘栗で自家製マロンペーストを研究して・・・完成した・・・・そのお味にすっかり、《沼》・・・。
（沼の・・使い方・・・あってる？？）
■サバトンを取り寄せをしないでも、本格フランス菓子をつくるのに困らなくなりました。
むしろ、自家製が美味しい！！甘すぎないことに加え、
出来立ての栗のペーストなので、粒が立って？！新鮮な栗の風味が味わえます。
このマロンぺ―ストを賞味した方は・・・・これがあの甘栗？？？？・・・とびっくりされます。
サバトンだと柔らかめのクリームタイプと固めのペーストタイプがあるけれど、そんな固さの調整も自在です。
人気のお菓子教室研究家クラス
では、レシピをご覧ください。
