2024年3月ディアマンクッキー・アメリカンクッキー・ピンクのリヨンのプラリネ

Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック

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パリのディアマン(クッキー)

末広がりの台形に焼くコツ パリのディアマン ディアマンを綺麗な円形に成形するコツ ディアマンを綺麗な円形に成形する裏技

たかが、クッキー、されとクッキー。パリの有名パティスリーでも売れ筋はこんなクッキー。私も何度も買いました。今回はパリのディアマンを再現。 パリのディアマンって、末広がりの台形なんです。日本だときれいなメダル型が良しとするアイスボックスクッキー。日本でもこの台形型を目指す!のがSNSでブームになっています。

これディアマンの配合学までさかのぼると、どうしてこんな形状になるのか、理解できて、製菓理論好きにはすごく面白いです。いろんな材料の性質と効果を説明しながら美味しくつくります。ディアマンを綺麗な円形に成形するコツ・裏技と合わせて、一生もののクッキーを。

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ライ麦のクッキー

パリでもアメリカでもライ麦のクッキーが流行っているそうです。老舗のパリのライ麦のパン屋さん、ポワラーヌでも売られているそう。(最近できた?)ということで 、日本ではまだ珍しいライ麦のクッキーも。

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書きかけ中・・・ステラおばさん風を2種と流行のリヨンのプラリネ・・まだ追記しますご参加おまちしております アメリカのミセス フィールズ クッキーを手作り アメリカのミセス フィールズ クッキーを手作り アメリカのミセス フィールズ クッキーを手作り

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料理研究家 熊谷真由美です。

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「月1回おうちに帰ると手作りお菓子が待っている♪」 月1パリのお菓子クラス 2023年5月のレッスンのお知らせでした。


この(研究家にメニューお任せの)フランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスをご 受講の会員の方はおもてなし料理教室(月1回)CUISINEも受講できますので、気が向いたらお気軽に。

2024年3月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 3/9,3/10,3/13,3/14です。1日体験お気軽に。 おもてなし料理教室をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。お気軽に。

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新浦安駅すぐのお菓子教室。 パリで修業しパティシエ資格を持つ レシピ本20冊の プロ 料理研究家 熊谷真由美主宰。 ひとり1台持ち帰るので実力がつき、 銀食器で試食する 優雅で本格的なフランス菓子教室。 研究家クラスは初心者さんも ベテランさんも楽しくレッスンする メニューお任せレッスン。 1日体験お気軽に。