クッキーをつくる

こんなクッキー知ってる?クッキー

フランス菓子教室ラクレムデクレム|東京ベイ新浦安

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クッキーはお菓子作りの大切な第一歩

こんなクッキー見たことありますか?!

「これがクッキー?」とおうちで大歓声があがるように、(←ラクレムデクレムのコンセプト)

お菓子づくりは
《クッキーに始まって、クッキーに終わる》

2018年10月1日更新


はじめてつくるお菓子がクッキーだった方、多いのではないでしょうか。

バターや砂糖の割合で、いろんな表情をみせる クッキー。

料理研究家 熊谷真由美オリジナル製法の
プリントクッキーも発案し、書籍化させていただきました。



はじめてつくったお菓子がクッキーなら、簡単に思えるのもクッキー。

でも プロの目で見ると沢山のお菓子づくりのヒントの詰まった宝の山!


料理研究家
 熊谷真由美
ラクレムデクレムフランス菓子教室 では、とってもクッキーを大切に考えています! それゆえ、クッキーのレシピが大得意!
見たことないような沢山のオリジナルクッキーがあります。

●熊谷真由美のフランス菓子 =クッキー=


薔薇の3Dクッキー

薔薇のクッキー

私の大好きな薔薇のクッキー。薔薇の作り方はル・コルドン・ブルーでマジパン細工や飴細工の授業でじっくり習うんですね。 でも食べても美味しくないと・・・苦労して作る意味が・・・というわけでクッキーで薔薇にしました。 プリントクッキーの著書にものせてるオリジナルクッキーです。 おすすめ

薔薇とカーネーションクッキーをつくる

#Dクッキーを焼く前

3Dクッキーをつくっているところ・・・。クッキーなので焼くと形が少し変わるの! なので毎回思うとおりにはならないのだけれど。それもいいところかな !! おすすめ

カーネーションのクッキー

カーネーションのクッキー

カーネーションのクッキーはです。葉っぱもつけるともっとらしくなるけれど。 レッスン中の試食前の限られた時間なので省略。でもグラスにのせて高さをつけると カーネーションらしく見えるクッキー。色は紫芋!! おすすめ

メロンパンクッキー

メロンパンクッキー

メロンパンの上のクッキー生地を味わうクッキー。小さいけれど、下はパン生地です。ペットボトルのフタのような 小さなメロンパン!プックリ膨らんでまるで本物のメロンパンみたいに可愛い! (まるでフェイククッキー!) ちゃんと美味しい、不思議な「メロンパンクッキー」!! おすすめ

おさつクッキー|千葉浦安市県のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

おさつクッキー

カフェやアフタヌーンティでいただいた サツマイモみたいなクッキー
を再現。 これも大人気ですね~。クッキーは素朴だけれど、ちょっとしたワクワクするしかけ(密かにフレンチエッセンスと呼んでいる)が大事。 おすすめ

グラハムクッキー 100均のクッキー型で焼く

おすすめ

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グラハムクッキーのレシピ

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新浦安のお料理教室ラクレムデクレム

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