作り方

　
生地の材料 を混ぜてひとまとめ。 板状に薄くのします。
point
ビスコッティは溶かしバターをいれるので、ガリっとなります。
オーブン180℃30分焼く。
中はしっとり外がカリッとなったら１ｃｍ幅に包丁で切る。
point
分厚いとカリッとなりにくいです。１ｃｍ幅を守って
切り口を上にしてオーブン170℃20分ほど焼く。途中裏返す。
point
2回焼くからbisコッティというんですね。bisは2回という意味。


くるみ、ドライレーズン入り。 フランス菓子教室研究家クラス では、林檎のタルトのサブメニューでレッスンしました。
イタリアのお菓子

Point

サクサクほろっとするのにバターが決めて、今回はバターも少ないし溶かしていれるのでがりがりとした食感になります。 市販品はベーキングパウダー多めでショートニングや安価な液体オイルを使うのでより空洞感多めでガリっと仕上がります。

サン・ミケーレ・ア・トッリ・ヴィンサント・コッリ・デッレトルリア・チェントラーレ 2011 価格：6028円（税込、送料別) (2020/10/5時点) 楽天で購入

このレシピのタグ

難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 １０分 ／ 合計30 分

【調理＆レシピ製作】 2020/10/06