簡単！可愛い　優雅！薔薇の３Ｄ立体クッキー

お菓子や料理で薔薇をつくるのに凝っています。これも、 やっとできた薔薇のクッキー。この配合が完成するのに何年もかかりました。 私の料理研究家としての代表作のクッキー配合です。

このクッキー生地はぜひ小さなお子さんとつくってくださいね。ベタベタ溶けない配合なんです。 少し固めに焼きあがりますが、こねたりしていると、どんどん固くなるので、そこは注意。 いろんなタイプのクッキーを何度焼いたことか。バターたっぷりのサクッサクもいいですが、 最近は固めがお気に入り。これは薔薇がきれいにできるオリジナル特殊配合です。 こちらプリントクッキー１日講座でレッスンしてお持ち帰りできます。
■ HP楽天レシピで第一位獲得レシピ。

生徒数のべ１万人、著書２０冊のフランス菓子研究家であり製菓衛生師　熊谷真由美がおすすめする、東京駅から20分 JR新浦安駅すぐのお菓子教室ラクレムデクレムでも大人気レシピをご紹介します。

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材料 （１０個分）

薄力粉	２５０ｇ
ココアパウダー	２０ｇ
塩	小１／４
食塩不使用バター	６０ｇ
ベーキングパウダー（BP)	小１／６
熱湯	６０ｇ
グラニュー糖	１００ｇ

作り方

　
グラニュー糖をマグカップにいれ、熱湯を注いで完全に溶かし、 冷ましてシロップを作る。薄力粉・ＢＰ・塩・バター・ココアパウダーを加え、手でバターをつぶしながら粉をまぶす。 。
生地中央に穴をあけ①を加え、内側に崩すよう混ぜ合わせる。練らないようにひとまとめにして、冷蔵庫で30分～一晩冷やす。
冷やしておいた生地を冷蔵庫から取り出し、１mmの厚さに伸ばす。
point
＊竹串をあててのして、さらにのすとよい。
直径３ｃｍにペットボトルや口金などで生地を３枚から７枚ぬく。生地をカーブさせ交互に重ねていく。これだけで薔薇にみえるんです。

それぞれオーブンシートの上にのせ、オーブン１７０℃２０分色よく焼く。カリッとさせたい場合は３０分焼く。
こちらプリントクッキー１日講座でレッスンしてお持ち帰りできます。

Point

ペットボトルの蓋のサイズがぴったり。

難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 １０分 ／ 合計30 分

【調理＆レシピ製作】 2013/10/09