2025年6月のフランス菓子教室は《タルト・ショコラ》《抹茶の生キャラメル》計２品デモ＆実習＆試食
Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック
Philippe Conticiniのタルト・ショコラ
滑らかな仕上がりにするポイント箇所 フランス製最高級チョコレート バローナ カラクについて チョコレートの溶かし方 ガナッシュの失敗しない混ぜ方
私のパリのミシュランのレストランで修業していたときに作っていた、思い出のチョコレートのタルト。生徒さんからリクエストがあったので、アンコールレッスンです。思い出のタルトなので、お一人分チョコレート1200円のありえないほど、贅沢な材料でレッスンしました。 なめらかな口どけ。極薄のタルト生地とのバランス。よくあるチョコレートのタルトとは、一味も二味も違う。パリの非日常を味わうために 来るフランス人が感激するチョコレートのタルト。私にとっても大切にしているレシピです。
抹茶の生キャラメル
キャラメルとは 固さの決め方 コンフィズリーとは 抹茶の業界裏話
塩スイーツの著書で、何種類ものキャラメルレシピをご紹介しました。その中でも自慢の美味しい抹茶の生キャラメル。 手作りならではの贅沢な材料でつくります。美味しすぎて何度でも食べたくなるお味です。レシピは が以下より。
レッスンのご案内
こんにちは、
料理研究家 熊谷真由美です。
06/21
めちゃめちゃ人気のプライベートレッスン。休みがほぼなくて・・・・ここの更新レッスン後になります・・・・。特にギリシャから10レッスン受講いただいたりして・・・。やりがいのある毎日です。
今月は生徒さんからチョコレートのタルトをやりたい！とリクエストがあったので急遽、レッスンすることにしました。
手作りに癒されてます
そんな私ですが・・・レッスン中に、自分が癒されちゃっています。終わってからも「（初めて作ったのに）近所に配って大絶賛されて、ありがとうございました。」とメールをいただくことも多く、嬉しい限り。真由美メソッドだと・・・できちゃうんですよね。
「月1回おうちに帰ると手作りお菓子が待っている♪」 月1パリのお菓子クラス 2025年6月のレッスンのお知らせでした。
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この（研究家にメニューお任せの）フランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスをご 受講の会員の方はおもてなし料理教室（月１回）CUISINEも受講できますので、気が向いたらお気軽に。
2025年6月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 6/8,6/11,6/12,6/14です。１日体験お気軽に。
おもてなし料理教室（→●）をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。お気軽に。
お菓子教室 月1パリのお菓子クラス１日体験お申し込みフォーム
美容・健康に興味のある方は
メルマガ（是非ご登録頂けると嬉しいです。）中医薬膳のケアを24節気の当日お届けします。季節感を感じる毎日をどうぞ。
メルマガのご案内《熊谷真由美の24節気「上品ごはん。」》
レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
月1パリのお菓子クラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
お菓子１日単発講座
ご希望日にマンツーマン。キッズも。
講座一覧
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