＝バターを使わない海老のマカロニグラタン＝のレシピ

Macaroni gratin

読売新聞にて掲載いただきました
＝バターを使わない海老のマカロニグラタン＝のレシピをご紹介

千葉県で
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
＠東京ベイ　主宰
料理研究家　熊谷真由美のブログへようこそ。

●2015/2/移動記事●
本日、読売新聞　くらし面にて、
バター不使用の海老のマカロニグラタンのレシピをご紹介させていただきました。
そう先月のお教室でレッスンしたパスタをアレンジしたもの。お教室でも海老のマカロニグラタンもできますよ～とお話ししていたら、取材がきました。お菓子のお話しもしたのですが、そのあと、同じような内容を他の方からも伺ったみたいです。

バターがなければ・・
・タルトはクリームチーズで代用ができます。
・シューは、サラダオイルで
・スポンジはいれないか、サラダ油や太白ごま油で代用する。
などなど・・・。

ふだんバターが理論的に不使用でできるのなら、いれない主義の私。
はじめて耳にする方は、びっくりの内容だったようです。

新聞では詳細が載らなかったので、
よろしければ
こちらと合わせて作ってみてください。

記者さんが、「美味しい～。バターがはいらないのに普通のグラタンじゃないですか？？？」と不思議がられていました。（ふふ・・。真由美マジック）

２０１５年２月２４日読売新聞掲載していただいた、バターを使わないホワイトソースでつくる＝海老のマカロニグラタン＝のレシピ

＝バター不使用の海老のマカロニグラタン＝
２人分
海老２００g
玉ねぎ1個
マッシルーム小１缶
白ワイン大３
マカロニ１００g

【バター不使用の
ホワイトソース】
水100ml＋薄力粉５０ml
牛乳400ml
固形ブイヨン1個
ピザー用チーズ７０g
こしょう

1)
海老は片栗粉大さじ1をかけてもんで洗う。(2回)
玉ねぎ微塵切りを水大3をかけて炒め、海老を加え白ワインをかけて蒸し焼き。マッシルームも加えて汁気がなくなるまで煮詰める。

【バター不使用の
ホワイトソース】
大きめのボールにいれた薄力粉に水を加えながら泡立て器でよく混ぜる。牛乳４００mlを加えサラサラになったら固形ブイヨンとともに鍋に入れる。
中火で鍋底をさすりながら、トロミがつくまで火を通す。チーズ塩こしょう。完成。

８カップのお湯に塩大さじ1を入れてマカロニを表示時間よりやや長めに茹でる。

①②と混ぜ耐熱容器に。
オーブン220℃１０分（焦げ目がつくほど)

２０１５年２月２４日読売新聞にて千葉県でお料理教室
主宰の熊谷真由美のバターを使わない海老のマカロニグラタンを掲載していただきました。

バター不足。ラクレムデクレムは必要なときしか、バターを使わないので、洋食のお料理教室でも全然困らない・・・。

では。

レシピサイト《くまの巻き》

ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。

プロフィール

素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家　熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。

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プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。

著書(20冊）

会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。

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