フライパンで【苺のショートケーキ】をつくろ。

フライパンで簡単!【苺のショートケーキ】をつくろ。

千葉県で
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。

●2012・4・24移動記事●

苺ショートケーキレシピ
おはようございます。今日はフライパンでスポンジを焼いてショートケーキにしてみました。
苺の露地ものがでている今に是非つくってみてください。ちょっと前にお仕事で
「先生、フライパンでロールケーキつくってくれません?できます?」と打診。
「はい、できます!」と返事して確認試作。
できます、いつでもこい!状態。
しばらくして、
「先生!ロールケーキやめて、
ショートケーキになりましたがいいですか?」
えっ?変わったの??
こういうやりとりはこの業界ふつうのことで・・・。

まあ、ではいっちょやってあげましょう。
ということで試作確認をかねてセルフ撮影していたのがこちら。
本番はクリームが違うので、
今回は定番のスポンジと生クリームの組み合わせでご紹介です。

【フライパンでショートケーキのスポンジを焼く】

●スポンジの材料●

デコロールケーキ本のスポンジ 1セット

*基本的にオーブン用のどのスポンジレシピもできると思います。
私はデコロールケーキ用のスポンジをそのままで。
(フワフワしているからフライパンもOK)
フライパンは27cmφの大きさ。
小さければ半量で。

●作り方●

1)スポンジは下の本の作り方と同じ。

2)フライパン(うちはテフロン弱っているので
オーブンシートをしいてます)に生地を流します。

フライパン スポンジ

3)アルミフォイルで隙間なく覆い、
中火2分⇒トロ火12分焼く。

*フライパンの火のあたる位置を変えながら焼くとベター。
*竹串さして何もついてこなければOK.

ショートケーキ

4)まな板に取出し、4等分にカット。
焼き色が気になるところは包丁でそぐ。

フライパンで焼くスポンジなので4枚にそがないでOK。4枚重ねてつかいましょ。
ショートケーキ簡単レシピ

苺のショートケーキ フライパンで

フライパンでデコロールケーキのスポンジを焼いたあとは・・・
生クリームでデコレーション。

生クリームは是非 無添加の動物性 生クリームを。
味だって一番いいですよ。
気にする方は、今添加物入りの動物性のも(業務用に近い)
出てきているので
間違えないよう、
ちゃんと買う前にチェック。

さて行きまーす。
1)生クリーム200ml+お砂糖大1をボールにいれ、
下に氷水をあてて泡立てます。
*この加減がポイント。マメに手を止めチェック。
こんな感じに角がたてばOK。
立てすぎるとボソボソになります。(無添加の場合は)
フレッシュクリーム

2)生クリームと苺をサンド。
苺ショートケーキオーブンなし
4枚重ねの迫力です!
ショートケーキ作り方

3)側面もナッペ。4枚焼けばホールだけれど、
一枚を4つに重ねたから、
食べかけでないんですが・・・・。

デコはそんなカット済みの
苺ショートケーキのイメージです。

苺ショートレシピ

苺ショートケーキレシピ
フライパンで焼いても
このデコロールケーキ用のスポンジの
配合はやっぱり、フワフワ。

苺のショートケーキ フライパンで
フライパンが小さ目の場合は
半分の量でしてみてくださいね。

では。

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