2018年９月《フレンチで持ち寄り》おもてなし料理教室
2018年９月
《フレンチで持ち寄り》
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム千葉県新浦安駅すぐ
レッスン受付中
そろそろハロウインはもちろん、
クリスマス
お正月
モード。
イベント目白押し時期到来！
あわてないように
のんびりレシピの準備をしておきましょう。
普段毎日使える手軽さです！
９月おもてなしレッスンメニュー
- ローストビーフ 香草ソース
- パリ仕込みのミシュラン・ラタトウユ
- 秋のキノコの焼きリゾット ホワイトソース
- かぼちゃのタルトレット サレ
- かぼちゃとココアのプリン
フランスのクリスマスに食べる定番お料理のひとつ
- ローストビーフ ハービッシュソース
- パリ仕込みのラタトウユ
- 秋のきのこの焼きリゾット ホワイトソース
- かぼちゃのタルトレット サレ
- かぼちゃとココアのプリン
焼き加減がうまくいかない！って方多いのでは。
フランス料理ではお肉を焼くのはトップの料理人。
でも最近誰でも出来る方法が故ジョエルロブション氏が広めました。
今回はその方法を理論は同じで
もっと手軽にアレンジした
真由美メソッドでレッスン。
たくさんの作り方がありますがありますが、
マキシムの元シェフで有名な
ダニエル先生とパリのマルタン先生に教わった今回はミシュラン式。上品で濃厚なトマト風味
本来ならつきっきりで３０分ほどかけてリゾットを作り、余った冷えたリゾットをリメイクして焼きリゾットにします。今回はきのこのリゾットを柔らかく炊いてそれを焼く、簡単に美味しいレシピでレッスン。
《タルトレット サレ》、フレンチ通なら《キッシェット》ですね！と言われる、小さなキッシュ。乾杯時の
アミューズとしておススメ。
ブルーチーズと胡桃がアクセント。
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