《キャラメルのお菓子一覧》意外と簡単。キャラメル・カラメルってこんなお菓子に展開できます。

自家製プラリネペースト

香ばしい誰もが好きなアーモンド味、プラリネペーストはアーモンドスライスと砂糖の材料２つで簡単につくれます。使いきりだし、出来立ては香ばしくて、ネットで取り寄せていたころには戻れません。カスタードクリームにいれたり、ガナッシュに混ぜたり・・・パンに塗ったり・・・敷居が低くなった分、使い道が一気に広がります。お菓子教室でも大人気でした。自家製プラリネペーストの作り方・レシピ

エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte)

スイスの銘菓エンガディナー・ヌストルテ。《エンガディン地方のクルミの丸いお菓子》。エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte) トルテTorteは甘いお菓子。ヌスNussはナッツ類のことだけど、このお菓子ではクルミのみ。スイスのエンガディン地方の銘菓。エンガーディナータイクというクッキー生地（タルト生地）にクルミのキャラメルを詰めた焼き菓子。作る工程はとってもシンプル。エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte) でもキャラメルは時間とかレシピに記載できない、絶妙な加減が必要。お砂糖の焦がし加減や生クリームを入れてからの煮つめ加減に気を使うのですね。

スイスではお店のオリジナルの配合で焼かれているそう。日本でも名前を変えて売られている人気のお菓子。漢方・薬膳的には、健脳でアンチエイジング食材のクルミをたっぷりとりいれたお菓子。美味しすぎて、食べすぎ注意なお菓子。エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte) タルトとトルテの違いってエンガディナー・ヌストルテ作り方レシピ