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では、レシピをご覧ください。

洋菓子

スイスの伝統菓子・エンガディナーヌストルテ

このエンガディナーヌストルテはあまり焼き色をつけず、ほんのり色づくくらいのお菓子です。 中のキャラメルが沸騰しすぎないように、低めの温度でじっくりと長めに焼くのでそうなるんですね。

エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte)

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作り方

     
  1. お砂糖を焦がしてキャラメルを作り冷まします。
    エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte) >
    point

    冷水チェックで固まること

  2. エンガディナータイクをしき、中にエンガディナータイク(くるみキャラメル)をいれます。
    エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte) >
  3. 蓋をします。 煙突もあけて蒸気を逃がします。
    エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte) >
  4. 薄く卵をぬって、160℃で40分焼きます。
    エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte) > ガレットブルトンなどのように、あまり強くキツネ色にしないお菓子です。
  5. きちんと冷めてからカットします。
    エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte) > エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte) >
  6. 残った生地とキャラメルでプチフールを焼いてみました。一口サイズって意外と人気。
    エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte) >
  7. 角マンケ(台形の断面)で焼いてみました。 エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte) >

難易度 簡単

準備 調理 合計

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理&レシピ製作】


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