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2023年3月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはシュークリームタワー（クロカンブッシュ）

2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai シュークリーム

2023年3月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはシュークリームタワー（クロカンブッシュ）

失敗しない、シュークリーム

パイピングでシュー飾り

Lesson　MENU今月のフランス菓子教室　研究家クラスのレッスンで学べるテクニック

ココアのプロフィトロール

ココアのシュー生地基本のシューの作り方ラズベリークリームデコレーション方法

フランスではおなじみのプロフィトロール。日本ではプチ・シュークリームと言われています。小さくつくって器に盛り付けるのが一般的ですが、今回は豪華にツリー仕立てにしていきます。クロカンブッシュと違ってチョコレートで接着。

おうちに持ちかえると大歓声が上がる♪シューツリー。高級ホテルで提供されるような、デコラティブなシューツリーを作ってお持ちかえりします。

パイピングシュー（デコレーション技法）

パイピングシュー（デコレーション技法）シュー生地のデコレーション方法

今年はパイピングがたびたび出てきます。2月に引き続き、今回はシュー生地を細く絞って、お花やティアラや文字など・・・。可愛く焼いていきます。このままでも美味しいですが、シューツリーのデコレーションのパーツとしていきます。

レッスンのご案内

こんにちは、
料理研究家熊谷真由美です。

03/07

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みなさん、アクティブになってきました。先日の単発お菓子教室では秋田・三重・大島・福島からレッスンにお見えになりました。ありがとうございます。

歓声があがるようなお菓子づくりを

。

このフランス菓子教室　研究家クラスでは、初心者さんが多いです。おひとりで毎月1回手作りホールケーキをお持ち帰りできるのが、好評です。この講座でレッスンした2品を1品にして、単発講座でもレッスンできますが、デモつき＆2品＆試食つきは・・研究家クラスならでは。受講の会員の方はおもてなし料理教室（研究家にメニューお任せの研究家クラス）も受講できますので、気が向いたらお気軽に。

もちろんリクエストを受付ています。

2023年3月のフランス菓子教室　研究家クラスのレッスン日程は　3/8,3/9,3/11,3/12です。１日体験お気軽に。おもてなし料理教室をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。お気軽に。

お菓子教室研究家クラス１日体験お申し込みフォーム

レシピサイト《くまの巻き》

ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。

プロフィール

素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家　熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。

TV・雑誌のお仕事Media&Works

プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。

著書(20冊）

会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。

コースのご案内（月1回と単発講座）

月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の単発講座。

おもてなし料理教室

毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で 簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！

第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）

フランス菓子教室

研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス） 修業なしでもパティシエ本格お菓子

実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。 大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）