2023年2月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは出版12周年記念ココアのデコロールケーキValentine図案
ココアのデコロールケーキ熊谷真由美考案のデコロールケーキ。誕生から13周年。通常もっとお高い単発講座で提供中なのですが、今回研究家クラスで特別レッスン
エレガントなプライベート図案をご紹介 現在、世界で流行中のデコロールケーキは、私が海外出版したこともあり、私の手法です。海外からもレッスンにお見えになる 人気のデコロールケーキ。今回な難易度少し高めでレッスン。ココア生地で私のプライベート図案で実習。
Lesson MENU今月のフランス菓子教室 研究家クラスのレッスンで学べるテクニック
ココアのデコロールケーキ
Valentine使用のデコロールケーキの図案 Valentine使用のデコロールケーキのココア生地 割れないロールケーキの巻き方 ロールケーキの生クリームの巻き方
可愛いデコロールケーキ。難しそうかな？と思われるのですが、去年、小学1年生がママの見守る中、おひとりで、可愛くできちゃいました。私の指導法とレシピだと 、ロールケーキ初心者さんでも大絶賛されるデコロールケーキつくれちゃいます。このお絵描きつきのロールケーキは、見た目が話題になるのですが、 ひと口食べると味のとりこになってしまう方多数。味と可愛さで、差し上げるとすごく喜ばれるそうで、三重県から3回目のレッスンにお見えになる方もいらしゃるくらい人気の熊谷真由美のデコロールケーキです。
今回はやや手際が必要なココアたっぷりの生地でレッスン。図案も非公開のプライベート図案をお渡しします。大人っぽいデコロールケーキを作りたい方におすすめです。
ハートのラングドシャクッキー
ラングドシャクッキー生地の作り方 ハートのクッキーの作り方 文字入れクッキーの作り方 コルネ袋の作り方
デコロールケーキのお絵かきに使うクッキー生地で、もう1品。Valentineなのでハートのクッキーにします。可愛いラッピングでお持ち帰り。 今回はデコロールケーキの図案に手間暇かけるので、こちらは、軽くサブ程度ですが、結構可愛いかと。こうご期待。
レッスンのご案内
こんにちは、
料理研究家 熊谷真由美です。
02/07
またまた詳細のご案内がレッスン前日になってしましました。ここ最近、個人レッスンが好評でばたばたしております。今日はお菓子教室の先生がお見えになりました。コルドンの卒業生でもあり謙虚にうちで学ばれて、見習いたいなと思いました。
私考案のデコロールケーキ。最近海外からも受講にお見えです、今回特別レッスンします。
デコロールケーキは、いわゆる今まであったパータデコールとは異なり、メレンゲ始まりにした私のオリジナルの作り方。でも出版と同時に他の企業のサイトに断りもなく、この作り方が模倣されていて、複雑な気持ちになってしまったものです。作り方がパウンドケーキとジェノワーズくらい違うオリジナルなのに。名称だけ一緒だけど、私のオリジナルの作り方なのです。なので今回レッスンのレシピはメディアでは非公開のバージョンアップのレシピでレッスンします。
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少人数制の
このフランス菓子教室 研究家クラスをご 受講の会員の方はおもてなし料理教室（研究家にメニューお任せの研究家クラス）も受講できますので、気が向いたらお気軽に。
レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
飾り切１日講座
ご希望日にマンツーマン。90分飾り切り集中特訓講座。
講座一覧
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