2024年1月お魚の形をしたミルフィーユ（ポワッソンダブリル・サクリスタンの2種。本格折り込みパイ生地は料理にも

こんにちは、
料理研究家 熊谷真由美です。

01/09

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今年もよろしくお願いします。本講座名を研究家クラスから《月1パリのお菓子クラス》に変更してみました。気まぐれです・・・。最近、予約を取るのが難しくてお断りしているほど大人気の単発講座。私の本音としては、やはり、いろんなジャンルのお菓子を通年通して、受講してもらいたい。本講座を継続している方の方が真の実力がつくんですよね。だから講座名からわかりやすくしてみました。

結局お菓子作りの上達は①混ぜ方とかの作業と②自己判断の繰り返し。1回やっただけでは、忘れちゃうんじゃないかなと思って・・・。少人数で個別にその方の個性を踏まえた上での継続コースって上達の近道ですよね。いろんな場所で単発を1年12回受講するのとは全く違う。継続コースは階段上に実力が上がっているのを自覚できます。　単発の方は０と１を行ったり来たりしている実力のイメージ。ブランクもあくと、0に戻ってしまう。先生によってやり方も違って混乱するし、教え方も前後の関連性を 伝えにくいから積みあがる内容を指導できないから、仕方ない　んですけどね。ほんと、同じ1回のレッスンの深さが本講座と単発講座では変わってきます。だから親心として、単発ジプシーさんはもったいないなあと思っています。指導歴32年の感想です。

「月1回おうちに帰ると手作りお菓子が待っている♪」 月1パリのお菓子クラス　2024年1月のレッスンのお知らせでした。1日体験お気軽に。

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この（研究家にメニューお任せの）フランス菓子教室　月1パリのお菓子クラスをご 受講の会員の方はおもてなし料理教室（月１回）CUISINEも受講できますので、気が向いたらお気軽に。