2024年7月は北海道産 強力粉【春よ恋】を贅沢にお一人800g使って天然酵母入りのこねないパン、①《ライ麦のカンパーニュ(型つき)》、話題のゴディパン風を3種手作り②わけわけパン(ショコラ)風《ガトーアテ》、③《あん・ドゥ・ショコラ》④《抹茶のコルネ》、⑤天然酵母作りと種わけ。レシピ考案14年目。今年も楽しい成形に集中!
2024年のパンのレッスンは、 これがお一人分のお持ち帰り♪大量です 。4種実習&合計粉800g/お一人分の大量製パンも、真由美メソッドのこねないパン(愛称シロワッサン)だからこそ。一人で全部やって、全部お持ちかえる♪身につかないわけない!!!あ、これと巨大カンパーニュ。
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これが一人分のお持ち帰り分です。↑ ↑(他校と違って、いつも持ち帰りが大量な!ラクレムデクレム新浦安。)
今回も、ふだんおもてなし料理教室(→●)に、ご出席のパン作り初心者さんも、ご受講いただきました。「こんなに本格パンができちゃいました!」ずっしりと大量パンをお持ち帰りになりました。ちなみに、お一人様粉800gのパンって、だいたい4斤分相当。こんなに大量なパンを全部自分でつくって、持ち帰るって、普通のパン教室ではないですよね・・・。私のオリジナルのこねない製パン方法なら可能なの!
Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック
今月は年に1度のパン教室です。ラクレムデクレム新浦安のパン教室は特別です。何故って持ち帰る量が通常のレッスンの10倍ほど? だっておひとりでつくる分量が800kg~1kg近く。お友達とシェアするわけでないので・・お帰りずっしり重いです。そして今年はなんと例年2品のことろ4品実習します。テーマはゴディパン!!!です。しかも北海道産 強力粉【春よ恋】を贅沢にお一人800g使って。レッスンのご案内
こんにちは、
料理研究家 熊谷真由美です。
07/09
またまた、レッスン前日・・・。しかもYouTubeに英語でレッスンが上がっているようで海外からのアクセスが増えているんです。でも まだ落ち着く時間がなく・・確認していない・・・。どなたか探して私に教えてください!!!。
今年は、ス―パーで北海道産強力粉《春よ恋》が手に入るようになったので、100%国産小麦で贅沢なレッスンになりそうです。
天然酵母も葡萄から出来上がっています。種分けお楽しみに。
「月1回おうちに帰ると手作りお菓子が待っている♪」 月1パリのお菓子クラス 2024年7月のレッスンのお知らせでした。
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この(研究家にメニューお任せの)フランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスをご 受講の会員の方はおもてなし料理教室(月1回)CUISINEも受講できますので、気が向いたらお気軽に。
2024年7月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 7/10,7/11,7/13,7/14です。1日体験お気軽に。
2024年7月は天然酵母入りのこねないパンの月。
今年は、2023年8月にオープンした、ちょっと話題のゴディバのパンの成形を真似て・・・味は賛否両論なので、味はラクレムデクレム風です。ゴディパン風3種とハードパンの4種と贅沢にレッスン。もちろん天然酵母の作り方と種分けも行います。
①白いふわふわ生地でゴディパン風《抹茶のコルネ》、②可愛いお花の成形♪《あん・ドゥ・ショコラ》、③わけわけパン(ショコラ)風《ガトーアテ》、④クルミの入ったパリ風《ライ麦カンパーニュ》(型つき)の特別に4品デモ&実習&講師作試作の予定です。こねないパンもレシピ考案14年目。是非パンづくり未経験者さんでも、買ったみたいなパンをお持ち帰りくださいね。 ガトーアテGâteau à the はティタイムのためのフランスの菓子パンです。(説明このページにて加筆中!)今レシピ名が決まりましたので詳細はこれから。 おもてなし料理教室をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。お気軽に。
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月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。