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いつものこねないパン、基本のシロワッサン 、１次発酵まで同じ。
寝る前に２分で準備する基本のこねないパンの作り方sirowassan
冷蔵庫で一晩一次発酵。
●イングリッシュマフィン型づくり●厚手のＡ４サイズの紙に物さしで７等分します。
その幅でハサミで切り、ホチキスでとめます。使うのは６個です。
中にオーブンシートも同じ幅に切り中にしいておく。イングリッシュマフィンの型の完成。
シロワッサン生地を冷蔵庫からとりだします。６つに分割します。
上新粉（米粉）をまわりにまぶします。
本式にコーンミールでももちろんOK.
天板にオーブンシートをしき、型をのせます。パン生地をとじ目を上にして型にいれます。基本のシロワッサンと同様に２次発酵します。
２次発酵後、オーブンシートをのせます。
上にケーキクーラーなどをのせます。
パンが型からでないように重しの役割をします。
この状態で予熱をしてあるオーブンで、
２００℃１２分から１５分焼きます。
焼き色がほんのりつけばOKです。
型をそっとはずせばできあがり！
月見バーガー風Recipes
真ん中をフォークで跡をつけて
２つに分解してはさむのが本場風のようです。私は目玉焼きとカリカリベーコンをのせて、どこかの月見バーガー風にするのが好きで
オーブン１８０℃１５分 焼く。
本格的にコーンミールをまぶして焼いた
イングリッシュマフィン。これはお粥用で少し大粒で粗目。ぶつぶつ美味しい。
上新粉でふだんは十分！って思います。手に入りにくいもの、無理してつかわなくてもね。
お菓子教室2021年7月研究家クラスは年に一回のパンのレッスン。お月見バーガーで試食タイム。美味しい～！
ってお声があがっていましたよ。
教室の生徒さんも上手に焼けました。
手作りマフィン型の誕生秘話Memo
買うとお高い専用マフィン型。 手軽にパンをいろいろ作ってもらいたい私には・・・買うより自作！派。
・・・市販パンのマフィンサイズをスーパーで手をあてて、直径や厚みを手ばかりで計算し家で試作・・・。
（添加物の入った市販パンは食べたくないので…、見るだけ）
いくつかしてみれば・・・・
なんととってもシンプル！！簡単サイズ。
いつもの厚紙を切るだけで、どんぴしゃ。
A4サイズだから素材には困りません。
もっと詳しく知りたい方はこちらから>>>
難易度
簡単
準備 ／
調理 ／
合計
大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】
熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師
おもてなし料理
教室
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