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【保存版】おせち料理のレシピ熊谷真由美のレシピサイト

おうちでおせち料理を重箱につめて・・ 

お正月のおせち料理

はじめまして、新浦安でおもてなし料理教室を主宰する料理研究家の熊谷真由美です。

26歳から料理研究家として活動して、現在生徒数延べ1万人、レシピ本著書20冊となりました。 満員御礼のおせちの会でレッスンしている、おせち料理のレシピを公開します。

お正月のおせち料理を手作りしていますか? 失敗しないコツが満載のプロの料理研究家熊谷真由美の人気のお正月のおせち料理を是非つくってみてくださいね。

1日でつくれる人気のおせち料理

便利な現代ではすべて市販のもので済ますこともできます。でも「手作りでそろえたおせち料理は、つくりあげたご自分をほめてあげたくなりますし、また周り からもほめてもらえます」 市販のおせちは味が濃く、ご家族の好みに合うとは限りません。 減塩で美味しく、添加物のない健康的なおせち料理をつくってみませんか?
クレム

おせち料理は美味しくないから作らない!

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熊まゆ先生

おせち料理ってすごそうに見えるけど、実は手軽なレシピばかり! 覚えておけば持ち寄りや普段の料理に重宝するんですよね。

たくさん一気につくれるってことは、簡単だってこと。

クレム

おせちは実は簡単!!

つくってみようかな

おせち料理三段重につめたおせち|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

自家製おせち料理を三段重につめて

海外からの≪おせちの会≫の参加ありがとうございました。このおせちを参加者全員がお持ち帰りしました。 詰め切れない分もすべてお土産・・・。おかわり分も・・・市販するとすると10万円おせちかな?豪華食材をたっぷりつかわせていただきました。

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おせち料理一の重おせち|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

自家製おせち料理、一の重

では これと同じ3段重をお持ち帰りします。おせち料理はつくることよりも準備が大変。お買いものリストや盛り付けのイメージとか、 調理以前が大変なのです。 これはおせち料理の前菜となる≪一の重≫。彩りよく、詰めるのがポイントです。

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おせち料理二の重につめたおせち|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

自家製おせち料理 二の重

では、すべてのおせちをリアルタイムに当日 つくります。盛り付けも実習。二の重は≪酢の物・焼き物やメインディッシュ≫をつめます。伊勢海老の大きさに合わせて竹の笹で仕切り。 隙間はスモークサーモンの薔薇でつめました。このなまずも特製!!!ただのおなますではございません。

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おせち料理三段重につめるボイルしたての伊勢海老|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

ボイルしたての三重県の伊勢海老

だと、贅沢な材料も詰められます。人数がまとまると高級食材も取り寄せしやすくなるから・・。これは三重県から生き締めでとりよせた 高級伊勢海老。おせちの会のレッスンではスーパーにもならぶロブスターにしようかと迷いましたが・・・やはりロブスターと伊勢海老だとお重箱に あうのは、やはり。。。伊勢海老ですね。伊勢海老は海老といってもまるでカニのよう。細い脚にも身が。海老味噌というよりカニみそ。 一尾あると豪華なおせち料理になりますね。

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おせち料理三段重につめたおせち|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

自家製おせち料理 三の重

おせちの詰め方ってたくさんの”型”があります。でもお重箱はたった3段だから、最初のパターンを3つ決めておけば気軽です。 しかも臨機応変のアレンジも必須。私のおすすめのおせち料理の詰め方は①市松、②田の字、③手綱。 で チェックしてみてくださいね。

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おもてなし料理教室ラクレムデクレム千葉県浦安市 来客おもてなし・持ち寄り・記念日のおもてなし料理教室とフランス菓子教室|料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム|東京ベイ

おせちにも!しっとり♪簡単!エビの酒蒸し
おせちにも!しっとり♪簡単!エビの酒蒸し
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画像名
熊まゆ先生

実は美味しいおせち料理

おせち料理は美味しくないから作らない! という声を聴きます。でも =ラクレムデクレム=

美味しいのに。。。
でも買ったものは確かに味が濃いのですよね。それは美味しくないし不健康。

大晦日に開催するおせちの会などでみなと作ると
めちゃくちゃ豪華なものになります。


クレム

おせちは実はアンチエイジング料理!!

老化を遅くするって?? それに・・・薬膳の効能視点でチェックするとアンチエイジング料理なんですよね。もちろんおせちの料理の意味からすればそうなんだけれど、中医学の栄養学的にも もろ・・・老化防止!!!!作らない手はないわ!!

●おもてなし料理教室ラクレムデクレム●


=おせち料理=




ラクレムデクレムおもてなし料理教室でつくるおせち料理は、毎年少しずつ。

おせちといっても普段使いできる美味しい和食

なので
少ない時間で簡単にたくさんの品数をレッスンしません。少しずつ家宝レシピを蓄えていってくださいね。

おあせちは簡単で人気だと知った
クレム

おせちは実は簡単料理のよせあつめ

簡単で美味しくて体にもいいならつくってみようかな

定番おせちも大人気のレシピでつくる

定番おせち料理

	おせち|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

筑前煮 
お煮しめ

普段着の煮物がおせちでよそ行きの顔に。飾り切りを少し添えるとぐっとおもてなしムード。雑誌の撮影前にパチリ。 おすすめ

  • たたきごぼう
  • おせち料理やお正月の簡単人気のお料理

    おせちの会

    大晦日のおせちの会【3段重25品】!

    詰め方もお買物も全部お任せ!!当日作って持ち帰る

    おせちの会では、31日にエプロンとハンドタオルだけでラクラク豪華な三段重のお節が完成

    オススメ

    おせち料理はじめてさん。

    買い物・レシピおまかせ

    ・高級食材もたっぷり使って

    何も考えずに当日作るだけ・・↓なんて楽して豪華なおせちがお料理初めてさんでもできちゃう。ラクレムデクレムお料理教室完全サポート!!一日講座。 おせちの会。↓ ▼こちらの記事もあわせてどうそ!▼
    大晦日のおせちの一日講座おせち料理三段重につめたおせち|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

    おせちの会

    3段重に豪華食材25品を作って持ち帰る。元旦に楽しむおせち料理実習..。

    お買物の心配もないおせち料理を一緒に作って、三段重に詰めて持ち帰るおせちの会 のご案内はこちら>>>
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  • 大晦日のおせちの会【3段重25品】!

    3段重に25品をつめて持ち帰る。元旦に楽しむおせち料理実習..。

    おせちの会2018年の様子はこちら>>>>
    おせち料理三段重につめたおせち|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
    おせち料理三段重につめたおせち|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ということで、上記でご案内の ラクレムデクレムのおせちの会では以下の25品ほどをつめることにしました。 @@@@おせち料理メニュー24品(予定)

    一の重

    黒豆 叩き牛蒡 田作り 栗きんとん 塩かずのこ いくらの醤油漬け 伊達巻き 柚子窯 金柑甘煮 紅白かまぼこ 二の重

    一の重

    五色なます 味噌松風 紅白かまぼこ飾り切り 牛肉八幡巻き 三重県高級伊勢エビ 有頭海老つや煮 違い違いきゅうり飾り切り スモークサーモンの薔薇 三の重

    一の重

    花レンコン旨煮(お煮しめ用飾り切り) たけのこのを含め煮 里芋または薔薇百合の白煮 昆布巻き チキンロール 梅花人参旨煮(お煮しめ用飾り切り) 花手まり麸(大)(京都 野田屋)の含め煮 @@@@

    飾り切りだけの1日講座

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