おせち料理 レシピ 目次
おせちの会
大晦日のおせちの会
詰め方もお買物も全部お任せ！！当日作って持ち帰る
おせちの会では、３１日にエプロンとハンドタオルだけでラクラク豪華な三段重のお節が完成
おせちの会>>>>
おせちの会>>>>
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こんにちは。
来年のお正月のおせち料理どうしましょうか？
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案内
熊谷真由美のラクレムデクレム La Crème des Crèmesおせちレシピ
はじめまして、新浦安でおもてなし料理教室を主宰する料理研究家の熊谷真由美です。
おもてなし料理教室ラクレムデクレムは26歳のときに会社勤めする傍ら・・・料理研究家として公民館でスタート。 絶品おせち料理のレシピを完成するべく・・・1年に1品のような感じでこだわりのおせちrecipesを完成させ、 レッスンで披露してきました。・・・・・・・まもなく30年・・・。
ラクレムデクレムおもてなし料理教室では。。。全品レッスンし終わりました。現在生徒数延べ1万人、レシピ本著書20冊となりました。 満員御礼のおせちの会でレッスンしている、おせち料理の教材レシピを無料公開します。
お正月のおせち料理を手作り・・・・意外にも簡単です。（味は本格的ながら・・・簡単につくれるように工夫しました） 失敗しないコツが満載のプロの料理研究家熊谷真由美の人気のお正月のおせち料理を是非つくってみてくださいね。
お正月のおせち料理
１日でつくれる人気のおせち料理
便利な現代ではすべて市販のもので済ますこともできます。でも「手作りでそろえたおせち料理は、つくりあげたご自分をほめてあげたくなりますし、また周り からもほめてもらえます」 市販のおせちは味が濃く、ご家族の好みに合うとは限りません。 減塩で美味しく、添加物のない健康的なおせち料理をつくってみませんか？
おせち料理は美味しくないから作らない！
おせち料理ってすごそうに見えるけど、実は手軽なレシピばかり！ 覚えておけば持ち寄りや普段の料理に重宝するんですよね。
たくさん一気につくれるってことは、簡単だってこと。
おせちは実は簡単!!
つくってみようかな
自家製おせち料理を三段重につめて
豪華すぎる！！おせちの会は大晦日に開催! 海外からの≪おせちの会≫の参加ありがとうございました。このおせちを参加者全員がお持ち帰りしました。 詰め切れない分もすべてお土産・・・。おかわり分も・・・市販するとすると１０万円おせちかな？豪華食材をたっぷりつかわせていただきました。
自家製おせち料理、一の重
おせちの会 では これと同じ３段重をお持ち帰りします。おせち料理はつくることよりも準備が大変。お買いものリストや盛り付けのイメージとか、 調理以前が大変なのです。 これはおせち料理の前菜となる≪一の重≫。彩りよく、詰めるのがポイントです。 おせち料理の３段重の詰め方など→
自家製おせち料理 二の重
おせちの会 では、すべてのおせちをリアルタイムに当日 つくります。盛り付けも実習。二の重は≪酢の物・焼き物やメインディッシュ≫をつめます。伊勢海老の大きさに合わせて竹の笹で仕切り。 隙間はスモークサーモンの薔薇でつめました。このなまずも特製！！！ただのおなますではございません。
ボイルしたての三重県の伊勢海老
おせちの会（大晦日開催!１１月より募集） だと、贅沢な材料も詰められます。人数がまとまると高級食材も取り寄せしやすくなるから・・。これは三重県から生き締めでとりよせた 高級伊勢海老。おせちの会のレッスンではスーパーにもならぶロブスターにしようかと迷いましたが・・・やはりロブスターと伊勢海老だとお重箱に あうのは、やはり。。。伊勢海老ですね。伊勢海老は海老といってもまるでカニのよう。細い脚にも身が。海老味噌というよりカニみそ。 一尾あると豪華なおせち料理になりますね。
自家製おせち料理 三の重
おせちの詰め方ってたくさんの”型”があります。でもお重箱はたった３段だから、最初のパターンを３つ決めておけば気軽です。 しかも臨機応変のアレンジも必須。私のおすすめのおせち料理の詰め方は①市松、②田の字、③手綱。 おせちの詰め方! で チェックしてみてくださいね。
実は美味しいおせち料理
おせち料理は美味しくないから作らない！
という声を聴きます。でも =ラクレムデクレム=
美味しいのに。。。
熊谷真由美
は手作りのおせち料理しか食べたことないので意味がわかりません。
でも買ったものは確かに味が濃いのですよね。それは美味しくないし不健康。
大晦日に開催するおせちの会などでみなと作ると
めちゃくちゃ豪華なものになります。
おせちは実はアンチエイジング料理!!
老化を遅くするって？？ それに・・・薬膳の効能視点でチェックするとアンチエイジング料理なんですよね。もちろんおせちの料理の意味からすればそうなんだけれど、中医学の栄養学的にも もろ・・・老化防止！！！！作らない手はないわ！！
●おもてなし料理教室ラクレムデクレム●
=おせち料理=
ラクレムデクレムおもてなし料理教室でつくるおせち料理は、毎年少しずつ。
おせちといっても普段使いできる美味しい和食
なので少ない時間で簡単にたくさんの品数をレッスンしません。少しずつ家宝レシピを蓄えていってくださいね。
おせちは実は簡単料理のよせあつめ
簡単で美味しくて体にもいいならつくってみようかな
定番おせちも大人気のレシピでつくる
定番おせち料理
筑前煮
お煮しめ
普段着の煮物がおせちでよそ行きの顔に。飾り切りを少し添えるとぐっとおもてなしムード。雑誌の撮影前にパチリ。
楽天レシピで≪おせち≫で第一位のレシピ。おせち料理では有頭海老でつくります。
おせちの会
大晦日のおせちの会【3段重25品】！
詰め方もお買物も全部お任せ！！当日作って持ち帰る
おせちの会では、３１日にエプロンとハンドタオルだけでラクラク豪華な三段重のお節が完成
オススメ
おせち料理はじめてさん。
買い物・レシピおまかせ
・高級食材もたっぷり使って
大晦日のおせちの会【３段重２５品】！
３段重に２５品をつめて持ち帰る。元旦に楽しむおせち料理実習..。
おせちの会２０１８年の様子はこちら＞＞＞＞
ということで、上記でご案内の
ラクレムデクレムのおせちの会では以下の２５品ほどをつめることにしました。
＠＠＠＠おせち料理メニュー２４品（予定）
一の重
黒豆 叩き牛蒡 田作り 栗きんとん 塩かずのこ いくらの醤油漬け 伊達巻き 柚子窯 金柑甘煮 紅白かまぼこ 二の重一の重
五色なます 味噌松風 紅白かまぼこ飾り切り 牛肉八幡巻き 三重県高級伊勢エビ 有頭海老つや煮 違い違いきゅうり飾り切り スモークサーモンの薔薇 三の重一の重
花レンコン旨煮（お煮しめ用飾り切り） たけのこのを含め煮 里芋または薔薇百合の白煮 昆布巻き チキンロール 梅花人参旨煮（お煮しめ用飾り切り） 花手まり麸（大）（京都 野田屋）の含め煮 ＠＠＠＠ おもてなし料理教室 おもてなし料理教室 ＭＥＮＵ
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ラクレムデクレム
料理研究家
熊谷真由美 の飾り切りの本 詳しく見る - 飾り切り＊かまぼこ 松孔雀⇒⇒
- 飾り切り＊かぼちゃ 松⇒⇒
- 飾り切り＊千代結び⇒⇒
- 飾り切り＊唐草大根⇒⇒
- 飾り切り＊相生結び⇒⇒
おせちに大活躍する和食の飾り切り
飾り切り１日単発講座
《ひとつ添えるだけで極上おもてなし！》【一生使える！季節の飾り切り大全 PHP研究所 熊谷真由美著】の著者が直接マンツーマンで指導する90分 集中飾り切り＆お持ち帰り。ご希望日。
鮑の酒蒸し
酒蒸し時間は、鍋でたった15分♪柔らかすぎる【鮑の酒蒸し】。2022年大晦日のおせちの会の前日たまたま生きたまま売られていたので、奮発して 三段重にいれました。↓ こんな感じで酒蒸ししました。めちゃくちゃ、柔らかくて大好評でした。 鮑の酒蒸し レシピ作り方 人気
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