自家製簡易サルサ・ランチェラ(タコスソース)、
        タコソースでつくる
        アメリカンなピリ辛ピザのレシピ作り方

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簡易タコソースでつくるアメリカン ピザ
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自家製簡易サルサ・ランチェラ(タコスソース) 、簡易タコソースでつくる アメリカンなピリ辛ピザのレシピ作り方!

HOW TO MAKE簡易タコソースでつくるアメリカン ピザ アメリカンなピリ辛ピザ

Recipe by Mayumi KUMAGAI

サルサランチェラ メキシコのサルサ(ソースの意味)。トマト、ハラペーニョまたはセラノス(唐辛子)、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、 塩などを軽く煮詰めてつくる、ピリ辛なサルサ(ソース)。メキシコの卵料理ウエボス・ランチェロス (huevos rancheros)には欠かせないソース。サルサソースもタコスソースもほぼ同じ。タコスやトルティーヤチップにつけていただいても。 アメリカ生まれのメキシコ料理「Texmex」につかうケイジャンミックスで今回は簡単に使い切りで作ってみました。

もし市販品でという場合は、 サルサ・ランチェラ..(タコスソース)    市販品 1瓶でお気軽につくれます。カルディの「メキシチョイス サルサソース(マイルド)」などがそれになります。

Yield:

8 servings

Prep Time:

15minutes

Cook:

22minutes

Mayumi KUMAGAI's Recipe...

味Taste: .

テクスチャーTexture: .

作りやすさEase: .

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このレシピの特徴: .

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Would I make this again? おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安 の生徒さんもヘビロテしているそうで、大好評です。

このレシピ の製作&調理

料理研究家 熊谷真由美の顔





簡易タコソースでつくるアメリカン ピザ
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クレム

熊まゆ

簡易タコソースでつくるアメリカン ピザ
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おもてなし料理教室と
      フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安 RECIPE

HOW TO MAKE 簡易タコソースでつくるアメリカン ピザ アメリカンなピリ辛ピザ


Yield: 8 servings

Prep Time:

Cook Time:

Inactive Time:

Total Time:

Method:

Cuisine: American

Course: ピザ

簡易タコソースでつくるアメリカン ピザ
    アメリカンなピリ辛ピザのレシピ作り方

アメリカンなピリ辛ピザ!


生徒数のべ1万人、著作20冊、指導歴31年の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、 おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。

簡易タコソースでつくるアメリカン ピザ
                    アメリカンなピリ辛ピザのレシピ作り方

材料 (30㎝φ大1枚分)

オリーブオイル 大1
具材
サラミまたはソーセージ輪切り  10㎝分
ピザチーズ 100g
牛ひき肉 50g
あれば塩麹 小1
ケイジャンミックス 小1/3
●ピザソース
サルサ・ランチェラ..(タコスソース)    市販品 1瓶     カルディの「メキシチョイス サルサソース(マイルド)」 200ml
自家製簡易サルサ・ランチェラ(タコスソース) SALSA RANCHERA
トマトジュース 200ml
オリーブオイル  大1
にんにくすりおろし 少々
ケイジャンミックス   小1
塩・しょう 少々
水溶き片栗粉 大2
●パン生地●(こねないパン方式)
強力粉 200g
コンデンスミルク   大2
小1/2
ドライイースト   小1
120g

作り方

     
  1. パンを一次発酵まですます
    前日、こねないパン、白ワッサン方式でパン生地を作り、冷蔵庫で2倍になるまで一次発酵させる。
  2. パン生地をのす
    パン生地のガス抜き・ベンチタイム。 オーブンシートの上で パン生地を大きく薄く直径30cmにのす。 フチは分厚くなるように下に折り込む。
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                    アメリカンなピリ辛ピザのレシピ作り方
  3. 牛肉ミートボール
    牛ひき肉に塩麹・ケイジャンミックスをいれてもみこむ。
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  4. 自家製簡易サルサ・ランチェラ(タコスソース) SALSA RANCHERA
    小鍋にトマトジュース・ケイジャンミックス・にんにくすりおろしをいれ3分煮込み、 水溶き片栗粉でゆるくトロミをつける。
  5. 成形
    パン生地の表面にオリーブ油を薄くぬり、サルサ・ランチェラ(タコスソース)をパン生地に薄く広げ、チーズ・サラミ・牛ひき肉を散らす。

    簡易タコソースでつくるアメリカン ピザ
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  6. 焼成
    天板を予熱時に温め、オ-ブン 最高温度230℃~250℃ 10分ほど短時間カリッと フチがキツネ色になるまで焼く
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    point

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Point



クレム
熊まゆ

Recipe Notes

  • 時間がないとき
  • イタリアン風が好みのとき

もしあなたが・・・・
●●レシピを見てつくってみたけれど・・
なかなか上手につくれなかったと感じているのなら・・・・

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Recipe by Mayumi KUMAGAI

More ●●● Recipes:

This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.

About Mayumi KUMAGAI...

About Mayumi KUMAGAI...

料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも1回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく&身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。

東京駅から20分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。

指導歴31年、生徒数の1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。

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