フランス菓子のシュークリームでお馴染みの【シュー菓子】

シュー生地がマスターできれば無限大の楽しさ！

料理研究家
熊谷真由美 のラクレムデクレムの
シュー生地 はアレンジ無限大

フランス菓子の定番、シュー菓子。うちのお教室に来ると絶対失敗しなくなります。 だって最初に失敗するポイントを科学的に詳しく解説するから。


気を付けるものに気が付く！って大切です。 そしてラクレムデクレムフランス菓子教室
では少し可愛く＆大胆にデザインしてレッスン！！
丸ごと持ちかえれば おうちで大歓声があがると好評です！！

苺のパリブレスト

クッキーシュー＋リングシューというちょっと贅沢な苺味のパリブレスト。 小さなシューを詰めて、ちょっと感動の大きなシューのお菓子ができました。 離して焼けば普通にクッキーシュー。

白鳥の湖スワンシュー

シュークリームの中でも憧れのスワンシュー。慣れないとアヒルみたいにもなりそうです！ そっと丁寧に絞っていけば大丈夫！

ハリネズミ・ハリソンのシュー

フランスはネズミのように作られている人気のハリソン。でもハリソンはねずみではないのだそうです。 しっぱはないのですって。

転写シートのチョコがけシュー

転写シートがダイソーで手軽に手に入るようになったので使ってみました。クオカのとセリアのコラボ。 パリで買ってきたクロコダイルのチョコシートの上にのせれば、ちょっと買ったみたい。 キューブシューの型をシリコンでしたので、きちんと角が出ていません。

ルリジュース

ルリジュースは修道女というフランス語。お人形さんみたい。フランスでは定番のシュークリーム。 襟の絞りが決めて。 サルタンの口金は高価なので、星口金でも絞ってみました。