2024年6月のフランス菓子教室　月1パリのお菓子クラスでレッスン予定です。

蜂の家の軍艦シュークリーム風に直径20㎝の超巨大！！シュークリームを作ってみました。

蜂の家の軍艦シュークリーム¥7,200は、直径25㎝で約2kg。この迫力を真似したくて、 直径20㎝の超巨大！！シュークリームを作ってみました。試作です。

試作するにあたって、業務用の添加物などは不使用でつくりたくて

蜂の家の軍艦シュークリームの材料には、[原材料名]の記載があります。その中で、 ス―パーで売られていないものは・・・いくつかあります。

軍艦シュークリームの材料でスーパーで買えないものが、

① 玉子（これ加工食品のことなんです。他のシュークリームでは卵と記載があるので、使い分けていますね）。 ②サンマルト、 ③サンショート、 ④香料、 ⑤トレハロース、⑥グリシン、⑦アンモニア、⑧重炭安・・。色が白ぽく焼きあげることに起因しているようですね。

トッピング 果物（ぶどう、ラズベリー、クランベリー、ブルーベリー、いちご、マンゴー、焼きリンゴ）が入っているようですが、 私は苺メインにしようかなと思っています。

バターだけでなく、ラード持使うって珍しい・・・、

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