キャラクターケーキの作り方

マカロン・コンフィズリー

フランス菓子教室ラクレムデクレム|東京ベイ新浦安 マカロン|お菓子教室

来客おもてなし・持ち寄り・記念日のおもてなし料理教室とフランス菓子教室|料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム|東京ベイ

体にいい自然派マカロン

ラクレムデクレム
料理研究家
 熊谷真由美
体に悪いものでお菓子をつくらないポリシーをもつ、 自然派。タール系色素で色を付けることを 好みません。できればバターも控えめに。そうしたらこんなマカロンになりました。

マカロン|お菓子教室

ラズベリークリームのホワイトマカロン

白いマカロン!!焼き加減に少しコツが必要ですが、仕上がりはクリームの色が綺麗に映えるのでとってもお気に入り。しかもタール系色素の使用を避けておりますので、 一石二鳥!!ピンクのクリームはラズベリーを混ぜたクリームチーズだから発色が抜群。。

マカロン|お菓子教室

ココアのマカロン チョコレートクリーム

ココアの油分でちょっと混ぜ方にコツが必要なココア風味。チョコレートのガナッシュで贅沢なマカロンできました。

 
マカロン|お菓子教室

きなこのマカロン きなこクリーム

和にもなるきなこ風味。きな粉を混ぜたバターのクリームです。優しいベージュがほっこりします。ウエッジウッドのジャスパ-ウエアにつめればちょっとエレガント。

 
大人気


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熊まゆ先生

お菓子教室ではいろんなジャンルお菓子を偏ることなくマスターして いただけるようゆっくりていねいにレッスン。→

このページではマカロンでお馴染みのコンフィズリーというフランスのお菓子のジャンルのお菓子をご紹介します。 にゃー!ににゃー!

お誕生日を手作りでお祝いしたい方のためのお菓子教室|個人 東京ベイ(千葉県浦安市)
クレム

ポイントはメレンゲ。

作り方も混ぜ方も大切!

クレム

逆を言えば、これだけ守ればできちゃう!

クレム

実は簡単だった!!!マカロン、


フランス菓子の定番、マカロンやジャムなどのコンフィズリー



!!
のラクレムデクレムの

●フランス菓子教室●
のレッスンの写真
をご紹介します


あなたはどれがお好きですか?


コンフィチュール・ジャム

マカロン|お菓子教室

フランスでは専門店があります。《お砂糖の魔術師》とも言われ、お祝いに使われるものも多いです。 日本ではここ最近ようやく、マカロンやコンフィチュールはじめ、流行しはじめました。 。 おすすめ

夏野菜のジャムと冬野菜のジャム

夏野菜のジャムと冬野菜のジャム

トマトやナスのジャムをニチレイさんのHPにレシピ掲載していただきました。 日経新聞さんでは、かぼちゃや百合の根・大根やごぼうなど沢山のレシピを日経プラスでご紹介していただきました。 こちらもありえないことを料理科学で美味しいジャムレシピを考案。 おすすめ

桜花のジャム

桜花のペタルジャム

料理科学理論で、桜の花ビラのジャムをつくりました。可愛いピンク色はハイビスカスのお茶です。 朝日新聞のお花見特集でレシピを紹介していただいた思い出も桜の花ビラのジャム。 新聞紹介

パイナップルの無糖ジャム|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

パイナップルの無糖ジャム

フルーツの甘みで煮詰めてつくったコンフィチュールことジャム。 フランスの有名菓子店であったパイナップルのコンフィチュールに感化されて。色が可愛い。

ギモーブ(マシュマロ)|千葉県浦安市のお菓子教室

マカロン・ギモーブ

黒ゴマのマカロン|お菓子教室

黒ゴマのマカロン

和の素材のマカロン。黒ゴマだと和菓子みたい。失敗しない理論で毎回大好評のマカロンレッスン。 おすすめ

コーヒーとラズベリーのマカロン|千葉県浦安市のお菓子教室

コーヒーマカロンとラズベリーマカロン

これはレシピ本《気取らないフランス菓子》の撮影前のもの。 1冊の本の撮影ってたった3日。一日に20ページ近いお菓子の撮影をする中での、 マカロンづくり。鍛えられました。 人気

ミルクジャム|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

ミルクジャム

キャラメル・飴


お砂糖をメイン材料にするコンフィズリー。 キャンディ・キャラメル・飴もコンフィズリー。

七五三の千歳あめ

細長い、日本のキャンディ。千歳あめ。フランス菓子と同じ要領でつくりますが、スキムミルクとコンデンスミルクでとってもミルキー。

 

  ラクレムデクレム
お菓子教室


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新浦安のお料理教室ラクレムデクレム

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