簡単!本格派【アイス・氷菓子】

お菓子教室ラクレムデクレム料理研究家 熊谷真由美

料理研究家 熊谷真由美

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林檎のピンクのかわいいソルベ カラメル味のレースなチュイル添え

林檎のピンクのソルベ 
カラメル味チュイル添え
Sorbet pomme Tuile dentelles de caramel

おもてなし料理教室のの月のレッスンでのお口直しのソルベ。可愛いピンクに発色した簡単なソルベ。 林檎のピンクのかわいいソルベ カラメル味のレースなチュイル添え 果肉の粒々をそのまま生かした簡単ソルベです。カラメルチュイルも超簡単。材料もええええええという分量でこれだけできちゃいます。 林檎のピンクのかわいいソルベ カラメル味のレースなチュイル添え知っておくと来客時にお客様も感激してもらえるかも。
林檎のピンクのかわいいソルベ カラメル味のレースなチュイル添え

林檎のピンクのかわいいソルベ
 カラメル味のレースなチュイル添え
レシピ作り方



フランス料理


おうちでも本格アイスができる アイス・氷菓子Profile

材料3つで豪華!パイナップルのジブレ(パイナップルのシャーベット) レシピ・作り方

手作りは安心&美味しい

添加物なしのおうちアイス
市販のアイスは…着色料や人工甘味料・乳化剤や香料が入っています。 お子様の健全な発育にも、大人のアンチエイジングにもとらないことにこしたことありません。 お教室では、簡単な氷菓子をいろいろご紹介しています。

甘さ控えめな自家製アイス
人間の味覚って冷えていると鈍感。市販品では甘さのさっぱりとして安価な 異性化糖(ぶどう糖果糖液糖)などや 人工甘味料を使っています。お家で入れるお砂糖のほうがずっと安心。 自分でつくるとこれくらいいれて、この甘さってわかりますし。だから甘さ控えめなくらいで体のためには、ちょうどいいんです。 それに何より美味しいんですよね。手作りする本当の理由はこれかな。

お家で作る美味しい氷菓子

小豆バー

あずきバー

井村屋越えのあずきバー

井村屋のあずきバーにそっくりになる理由
ずいぶん前に井村屋のあずきバーをお手本にレシピを作成し、サイトでご紹介。 一部の方から「毎年つくっています!」と大絶賛いただいているあずきバー。 添加物がはいっていないからこそ、手作りすると近しく仕上がるのですね。

あずきの知られざる効能
のちに漢方・薬膳を専門的に学び、 あずきは漢方薬としりました。あずきの効能は、《解毒作用が強く、湿をとる働きがある》。つまり7月・8月におすすめの 食材。甘さ控えにしてこそ、この威力がでますので、 おうちでつくりましょ。レッスンではこちらのイタリア製シリコンモールド( シリコンフレックス ミニキューブ型15ヶ付 SF-105 シリコン型 ケーキ型 お菓子) で小さくつくりました。本来は15個入りのところ、シリコンなのでハサミでカットして使っているんですね。 取り出しやすく、大きさ的に食後にちょうど良いと好評でした。

井村屋越え!?簡単あずきバー
レシピ
5分デザート

胡桃とメープルのアイスクリーム|お菓子教室

メイプルキャラメルウォルナッツアイス

自家製のメイプルキャラメルウォルナッツアイスクリームを作りました。 クリーミーなキャラメルソースがM@yumi.Kのオリジナル。クルミの食感がとてもあいました

アイスのベースの甘みはすべて私の好きなメープルシロップ。普段人工香料のメイプル風味になれていると、ぴんとこないかもしれないけれど、メープル100%でつくるアイスは合成メイプル フレーバーのような香りはほとんどなく、ナチュラルでやさしい風味。美味でした。 人気

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20冊の本を書かせていただきました。

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