チョコレートマフィン
マフィンのレシピは数あれど・・・。これは高級チョコレートをふんだんに使った贅沢タイプ。パリでアメリカのお菓子が大流行したころ、 食べ歩いて完成したお気に入りのレシピ。
口の中でとろけるような、なめらかな口当たり・・・・。ただものではない私のチョコレートマフィン。 焼き菓子には並々ならぬこだわりがある真由美メソッド。
フランス菓子教室
おうちでアメリカンな菓子
フランスで流行のスタイルでProfile
アメリカのお菓子
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アメリカのお菓子ってご存知ですか？
何かな？
意外と親しまれていました！
ニューヨークチーズケーキとかステラおばさん風のがりっとしたクッキーとか大好き。
しかもざくっとつくれるのが魅力ですね！
アメリカのミセス フィールズ クッキー
1977年、アメリカカリフォルニア創業の有名なクッキーブランド。フィールズ夫人は毎日焼く、アメリカンクッキー。出来立ての温かいクッキーは瞬く間に全米で評判を呼び、
現在では世界中に店舗を広げています。一番有名なメニューはチョコレートチップクッキー
シフォンケーキ
バナナの チョコレートのタルト
バナナとチョコを組み合わせたアメリカンなタルト。フランス菓子とはまた違った趣きなのが面白い。
バナナのタルト
バナナタルトぎっしりのタルト。このタルトのフチには飾りが。。こういうタルトのフチ飾りはアメリカン。フランスではほぼみかけないです。
NYチーズケーキ
チョコレート ファッジ
アメリカの国民的お菓子、ファッジ。初めてアメリカで食べたときには、
その甘さとキャラメルとの違いにびっくり♪しました。作り方もキャラメルと似ている！！しかも、キャラメルだと、失敗！な状態。
逆にファッジを学ぶとキャラメルが上手になるかも。そう思って2023年6月にレッスンしました。
こういうお国違いのお菓子を学ぶと、勉強になります。
甘くて、ジャリジャリだから、なめらかな口どけが人気な日本では、あまり見かけないお菓子ではあります。
でも知っておくと、他のお菓子の注意点が良く理解できる。。。。。反面教師なお菓子。ココアをいれて食べやすくしてみました。
一度食べると・・・たまにごく甘＆ジャリジャリなファッジを食べたくなる私。作り方も市販の型いらずでつくってみました。
チョコレート ファッジ
レシピ作り方
●熊谷真由美の菓子 ●
ラクレムデクレム
料理研究家
熊谷真由美
料理研究家
熊谷真由美 のラクレムデクレム
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