子供も彼も喜ぶ手作りでかわいい！【2022クリスマスのケーキ・お菓子】プロのレシピ

子供も彼も喜ぶ手作りでかわいい！
【クリスマスのケーキ・お菓子】レシピ

こんにちは♪
東京・銀座より２０分の
JR新浦安駅すぐの
お菓子教室

La Crème des Crèmes ラクレムデクレム
フランス菓子研究家　熊谷真由美
です。

私のWebサイトにお越しいただき
ありがとうございます。

レッスンでおひとり様１台お持ち帰りいただいている
人気のお菓子です。よろしければ写真をタップしてご覧くださいね。

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最初に少し
お菓子教室のお知らせを
させていただきます。
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案内

クリスマスには手作りケーキ。手づくりは思い出に残る

苺のミルクムースのシャルロット

クリスマスは苺のショートケーキ！というのが定番。なので毎年１２月のクリスマスケーキのレッスンは味がだいたい決まっています。！

デコレーションなどデザインだけ変えて楽しんでいます。

定番の味わい、ってほっとしますよね！

味に冒険を求めないお子様や男性は特に・・・！

定番ショートケーキは単発講座がいつでも受講できるんですね・・・。受けてみようかな？

好きな時にマンツーマン指導で１台持ち帰りできますので大人気のレッスン.料理研究家　熊谷真由美が直接丁寧に指導させていただきます。
ショートケーキ１日単発講座

●熊谷真由美のフランス菓子 =クリスマスケーキ= ●

クリマスマスのお菓子。

ショートケーキのアレンジで毎年楽しみます。

基本を大切にしています。基本をふまえてアレンジしています。

基本は苺のショートケーキ

イチゴのショートケーキ教室｜千葉県

オーソドックスな苺のショートケーキは専門の苺のショートケーキ一日単発講座を設けました。

フランス菓子教室研究家クラス（お任せクラス）では、長い生徒さんもいらっしゃるので毎年新作のクリスマスケーキをレッスン。

でも、クリスマスケーキは日本では決まった固定イメージがしっかりとあるので、あえて

味わいは保守的になるようにしています。でも基本ベースはこの構成。

苺、スポンジ、生クリーム、白と赤

これをイメージしてこのぺージのようなクリスマスケーキを考案。

基本の生クリームのデコレーション

生クリームの泡立て加減やナッペの手順を写真で丁寧に説明。
《イチゴのショートケーキの生クリームのデコレーション》をナッぺと呼びます。
イチゴのショートケーキの生クリームのデコレーション

でもこのナッぺって、スパチュラの動かし方やタイミングがとっても大切なので、直接体験して《タイミングや道具の使い方》を大特訓したほうがマスターの近道かも。。。。。。

ということで専門レッスンを特設中。

（定番のお菓子なのでできるようになっていると、市販のショートケーキを買わなくてすみますね。）
好きな時にマンツーマン指導で１台持ち帰りできますので大人気のレッスン→
ショートケーキ１日単発講座

スノーマン３Ｄショートケーキ

スノーマン３Ｄショートケーキ。最近随分マネされている立体３Dタイプのケーキ。もともとクリノリン　レディというイギリスの人型ケーキがあるのです。そこからヒントを得て。。。またパリのダロワイヨでもスノーマンがあって・・・おうちでできる道具でレシピを考えました。
スノーマン３Ｄショートケーキ
レシピ作り方

可愛い！！スノーマン！

これクリスマスケーキで、食べられるんですって！！！

苺のミルクムースのシャルロット

2020年のフランス菓子教室の研究家クラス（メニューお任せクラス）で作りました。真っ白な純白のミルキーなムース。
《苺のショートケーキ》のような味わいのミルク感たっぷりのムースを考案。そしてフランボワーズの果実をつぶして濾して赤い果汁で色づけ」アガーゼリーでつや出し。イタメレンゲを絞り贅沢な感じのクリスマス仕様のシャルロットになっています。
夕方のレッスンで写真の色あいが暗めですが、切った時のふわふわな感じが伝われば嬉しいです。（実演後冷やす時間が少なく試食ているのでやや柔らかめです。）

フランスのムース菓子

Xｍasシフォンケーキ

いちごのシフォンケーキ

いつものシフォンケーキもいちごのショートケーキに大変身。お菓子クラスの入門クラスでも１２月にレッスンします。

お試しレシピ
《お菓子教室のレシピ》

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くるくるショートケーキ

スポンジを細く切ってくるくるまきつけるショートケーキ。これのいいところは、大きさが自由なところ。小さくもできるし、巨大にもできる！！しかも切り分けやすい。大勢のパーティなんかのときにおすすめ。スポンジがフワフワに焼けることが条件。これは混ぜ方の塩梅で決まります。

いちごのフォレノワール

私のショートケーキのこだわりは、①スポンジはフワフワであること。②クリームは濃厚でミルキーであること。まるで不二家のミルキー飴みたいに・・・。両方叶えるレシピ。スクエア型はスポンジをロールケーキのでつくるので初心者さんにもおすすめ。

フランス菓子研究家
熊谷真由美 ●フランス菓子教室
=ラクレムデクレム=

　
　
料理研究家
熊谷真由美のラクレムデクレム
お菓子教室

ラクレムデクレム
料理研究家
　熊谷真由美

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ネイキッドケーキ
Naked Strawberry Shortcake

ナッぺなし。絞りなし。しかも発祥はNY。インスタで流行ったネイキッドケーキ。2022年12月フランス菓子教室研究家クラスでもレッスンしました。簡単だけれど、・・さりげなさ！がポイント。
好評だったので、毎年 > クリスマス期間限定でレッスンできるようにしました。そして本格的な、ご希望日に個人レッスンで【ショートケーキ１日単発講座】１日講座→でも最後の仕上げでも実習してお持ち帰りできます。

真由美メソッドの《ふわふわっジェノワーズ》Ｘ《ミルキークリーム》の最強コラボ　レシピ。詳細のレシピはこちらで公開しております。
ネイキッドケーキ
レシピ作り方