クリスマスのお菓子

クリスマスには手作りケーキ。手づくりは思い出に残る

フランス菓子教室ラクレムデクレム|東京ベイ新浦安

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熊まゆ先生

クリスマスは苺のショートケーキ!というのが定番。なので毎年12月のクリスマスケーキのレッスンは味がだいたい決まっています。 !

デコレーションなど デザインだけ変えて楽しんでいます。

クレム

定番の味わい、ってほっとしますよね!

味に 冒険を求めないお子様や男性 は特に・・・!

クレム

今年2019は定番ショートケーキになりそうなんですって・・・。受けてみようかな?


●熊谷真由美のフランス菓子 =クリスマスケーキ=

2019年1月19日更新


クリマスマスのお菓子。

ショートケーキのアレンジで毎年楽しみます。

基本を大切にしています。基本をふまえてアレンジしています。

基本は苺のショートケーキ

イチゴのショートケーキ教室|千葉県 イチゴのショートケーキ教室|千葉県 イチゴのショートケーキ教室|千葉県 イチゴのショートケーキ教室|千葉県 イチゴのショートケーキ教室|千葉県 イチゴのショートケーキ教室|千葉県 イチゴのショートケーキ教室|千葉県 イチゴのショートケーキ教室|千葉県 イチゴのショートケーキ教室|千葉県 イチゴのショートケーキ教室|千葉県 イチゴのショートケーキ教室|千葉県 イチゴのショートケーキ教室|千葉県
イチゴのショートケーキの生クリームの塗り方

基本の生クリームのデコレーション

生クリームの泡立て加減やナッペの手順を写真で丁寧に説明。

スノーマン3Dショートケーキ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

スノーマン3Dショートケーキ

スノーマン3Dショートケーキ。最近随分マネされている立体3Dタイプのケーキ。もともとクリノリン レディというイギリスの人型ケーキがあるのです。そこから ヒントを得て。。。またパリのダロワイヨでもスノーマンがあって・・・おうちでできる道具でレシピを考えました。

クレム

可愛い!!スノーマン! >

これクリスマスケーキで、食べられるんですって!!!

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いつものシフォンケーキもいちごのショートケーキに大変身。お菓子クラスの入門クラスでも12月にレッスンします。

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くるくるショートケーキ|千葉県のお菓子教室

くるくるショートケーキ

スポンジを細く切ってくるくるまきつけるショートケーキ。これのいいところは、大きさが自由なところ。小さくもできるし、巨大にもできる!!しかも切り分けやすい。 大勢のパーティなんかのときにおすすめ。スポンジがフワフワに焼けることが条件。これは混ぜ方の塩梅で決まります。

いちごのフォレノアール|千葉県のお菓子教室

いちごのフォレノワール

私のショートケーキのこだわりは、①スポンジはフワフワであること。②クリームは濃厚でミルキーであること。まるで不二家のミルキー飴 みたいに・・・。 両方叶えるレシピ。スクエア型はスポンジをロールケーキのでつくるので初心者さんにもおすすめ。


フランス菓子研究家
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=ラクレムデクレム=

 

 

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