フランス菓子教室
フランス菓子教室ＭＥＮＵ
フランス菓子教室 日程
イギリスのお菓子英国風アフタヌーンティ
イギリスのお菓子を作って、おうちでイングリッシュアフタヌーンティをしましょう。
スコーンがやけたら嬉しい！
レシピ参考にしますね！
誰をお招きしようかな？？？
この初心者の私でも 美味しくてほめられた！！
イギリスのお菓子
お菓子教室でレッスンした中でイギリスのお菓子を中心にご紹介
フランス菓子研究家
熊谷真由美
●フランス菓子教室
=ラクレムデクレム=
ラクレムデクレム
料理研究家
熊谷真由美
ラクレムデクレム
料理研究家
熊谷真由美
本格スコーン
オオカミの口がぱっくりと開く自慢のイングリッシュスコーン。アフタヌーンティ が本格的になりますね。
昔都内のホテルで新聞社主催でイングリッシュアフタヌーンティの際に、何百個と焼いて
皆さんから大絶賛受けた自慢のレシピ。
イギリス風シュガーケーキ
イギリスのお菓子では気軽に焼き菓子をシュガーペーストでくるんだシュガーケーキがあります。これは３０分で仕上げた、差し入れおやつのシュガーケーキ。
出来立てはまわりのやわらかでいただける。
イングリッシュアフタヌーンティを再現
雑誌の撮影中。I(プロのカメラさんのライティングなので綺麗に写真が撮れてます・・・・)雪のふるなか春のイメージ。英国のマッピングウエッブの銀製の三段トレーも持っているのですが、この日は撮影用に 白い食器を重ねて３段トレーにしてみました。ハートは定番の胡瓜のサンドイッチ。
のちに流行した薔薇のタルト発信
この日発表した林檎の薔薇のタルト。のちに大流行しました。
この時には発表する前に同じ薔薇のタルトが他の人にすでにあるのが調べて（ネットでググっても）ゼロ だったんです。
焼き立てスコーンでアフターヌーンティタイム・・・。最高。
スコーンは年季のはいったお気に入りのレシピ。
昔新聞社主催で都内で
紅茶教室を依頼されたときに、
何百個も焼いていた、
本当に飽きるまで焼きこんだレシピ。
雑誌パンプキンにのせてます！
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パリで仕入れた【お煎茶に薔薇】。フランスで人気の日本茶がどんな風に楽しまれているのか興味深々
お教室、特にお菓子教室には一緒にいただく飲み物はつきものです。紅茶系は家でいただいた方が きちんとしたゴールデンルールでいれることができます。撮影中、編集者などスタッフからすごくお茶が美味しいと話題にのぼることがあります。紅茶ブームがにわかに来そうなその昔、都内のホテルなどで手作りスコーンとジャムをふるまいながら紅茶教室もしていたこともあり、お茶には少しこだわりがあります。個人的にはやはり紅茶はイギリスのプレーンなものがいちばんとは思いますが、何でも日本で買える時代、あえて日本では珍しいお茶を探し、翌１年分買い入れてきます。これもそのひとつ。【お煎茶に薔薇】、きっとお茶に心得のある方なら、きっと眉をひそめるでしょう。私もきっと昔はそうだったかもしれまん・・。味が想像しにくいのと、センチャでフランス人に通じるまで人気の日本茶がどんな風に楽しまれているのか興味があり買ってみました。 お味は想像以上に美味。薔薇の味遣いは本場は自然です。話題をさらう最近のお茶です。 【更新日:2009/07/24】
友人の結婚式のシュガーケーキを製作。3段の大作。とっても喜んでいただきました。中は本物のパウンドケーキ。。
結婚式のお菓子・ケーキ
