薔薇をお菓子でつくる

お菓子教室ラクレムデクレム料理研究家 熊谷真由美

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自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなホワイトチョコレートの薔薇

チョコレートの 薔薇

可愛いでしょ?水あめと板チョコでつくりました。 詳しくは下のチョコレートの特集ページとバレンタインの特集ページで熱く!語ってます。自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇 熱々のミルクを注げば、ショコラショーも簡単に!! 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇を市販のケーキにのせてもおしゃれ。シェリュイのモンブランににのせてみた 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇を小さくつくっブーケにする 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇を大きくつくった 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなホワイトチョコレートの薔薇 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなホワイトチョコレートの薔薇 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなホワイトチョコレートの薔薇 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなホワイトチョコレートの薔薇 プラスティックチョコレートでつくる薔薇!dayレッスン・1日お菓子教室


チョコレートのお菓子>>>


バレンタインのお菓子



フランス菓子教室
Lesson Photo

薔薇のお菓子を手軽につくろ!材料はスーパーで調達して

フランス菓子教室ラクレムデクレム|東京ベイ新浦安

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熊まゆ先生

ラクレムデクレム
料理研究家
 熊谷真由美
は、プロのパティシエたちと一緒に働きました。業務用を使えば簡単 なことってたくさんあります。


でも、そこをあえて熊谷真由美のこだわりポイント! プロ風のお菓子を スーパーで買える材料にこだわってつくって います。そのためには 新しくレシピを考えないといけないんですけどね。

クレム

フランス菓子研究家
●フランス菓子教室
=ラクレムデクレム= ってそんなありがたい工夫がされていたんですね。

だからなんか材料が揃えやすかったんですね。納得です!

●熊谷真由美の薔薇のお菓子

薔薇のお菓子

薔薇が大好きです。お菓子も市販の型を使わずにできないかなあといろいろ試行錯誤して開発中。 まだこのページにもってきたい薔薇のお菓子が たくさんあります。 少しずつまとめていきますね。

簡単!可愛い 優雅!薔薇の3D立体クッキー レシピ・作り方 薔薇の3Dクッキー

薔薇のクッキー

マジパン細工や飴細工の薔薇は食べても美味しくない・・・・というわけでクッキーの薔薇です。 プリントクッキーの著書にものせてるオリジナルクッキーです。
こちらプリントクッキー1日講座でレッスンしてお持ち帰りできます。

簡単!可愛い 優雅!薔薇の3D立体クッキー レシピ・作り方 簡単!可愛い 優雅!薔薇の3D立体クッキー レシピ・作り方
簡単!可愛い 優雅!薔薇の3D立体クッキー レシピ・作り方 おすすめ

薔薇のイタリアンメレンゲ|お菓子教室個人 薔薇の焼きイタリアンメレンゲ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

薔薇の焼きメレンゲ

薔薇の口金をつけてイタリアンメレンゲを薔薇に絞ってオーブンで焼きました。メレンゲは柔らかいのですが、生クリームより手軽です。練習にはもってこい。

薔薇の苺のフレジエ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

薔薇飾りの苺のフレジエ

フランスの伝統菓子 フレジエをバターを全く使わずに軽く仕上げました。上にはメレンゲの薔薇。ほんとうはマジパンペーストだけれど・・。軽~く、軽く。 ふんわりした自慢のフレジエ。中はいちごが1パックびっしり。 薔薇の苺のフレジエ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム おすすめ

バラの生クリームを絞ったチーズケーキ

人気

薔薇のタルト

薔薇のロールケーキ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

薔薇のデコロールケーキ

大輪の薔薇を一輪描いた、デコロールケーキ。薔薇の描き方いろいろ研究中。これはクリスマス&年末ごおあいさつ用のご注文分。4本セットで承り。楽しい時間がすごせますように。 デコロールケーキ一日講座でレッスン中。

チョコの薔薇

薔薇のチョコレート細工

チョコの薔薇 。ネットで取り寄せる業務用のチョコレートでなく、いつでも手軽にできるように 普通のチョコでも薔薇をつくれるようレシピを研究しました。お菓子の研究家クラスでレッスン。

のラクレムデクレム

 


お誕生日を手作りでお祝いしたい方のためのお菓子教室|個人 東京ベイ(千葉県浦安市)

ラクレムデクレム
お菓子教室

BLOGBLOG

メレンゲの薔薇。・・・・。焼きイタリアンメレンゲの薔薇ムラング。

+++++++2011/4/26移動記事+++++++

3619 生徒さんへのごほうびプレゼントを昨晩焼いて、 余熱のまま冷ましておいた、 メレンゲの薔薇を 今朝はラッピングするところから・・。 朝から薔薇をめでて嬉しい気持ちになりました。

今回はイタリアンメレンゲで絞りました。 低温で3時間ほど焼いて完成です。 (レシピは 著書「気取らないフランス菓子」 よりP32 ムラングのアレンジです。)

お教室が終わればGW突入。

ちょっとのんびりできそうでしょうか。

口金でバラの花に絞ったムラング(焼きメレンゲ)・・純白薄紙でふんわーりラッピング

listにいれる。重複しないようしないよう

こんばんは。 ムラングを焼いてみました。 ムラングとは、メレンゲのことです。 フランスではよく見かけるお菓子です。 かのマリーアントワネットもお好きだったそうで、 ベルサイユ宮殿のプティトリアノンでは焼いて楽しまれたそう。 ”貴婦人のお菓子教室”に通っていたころ学びました。 彼女は ”パンがなければ お菓子(クグロフといわれています)を食べればいいじゃない”と 言ってヒンシュクをかったと言われていますが、 私だったら ”パンがなければ つくればいいじゃない。こねないパン、シロワッサンで。” と言うでしょう・・・・。

と冗談はさておき、 メレンゲはフレンチ・スイス・イタリアンとありますが、 材料が同じ分量でも味が変わります。 レシピは著書↓

のムラングより・・・で

口金のバラで、バラに絞っています。 メレンゲは柔らかいのですが、 いろんなバラを絞ってみたいなあと思案しているところです。

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包んであるのは、先日合羽橋で調達してきた、 薄い和紙のような和菓子包装紙です。 軽~い口どけにあうように、ふんわりと包みたいと思って、 お店の方にイメージを伝えて、求めました。

======= プロとして活躍中! 料理研究家熊谷真由美のH P

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