料理研究家　熊谷真由美の増刷「かんたんかわいいデコロールケーキの作り方」メディアソフト社

2011/6/22旧ブログからの移動記事

デコロールケーキくまと忘れな草

こんばんは。
昨日ちらっとお話した
嬉しいニュースのお知らせです。
1月の末に出版しました、
デコロールケーキのレシピ本、
「かんたんかわいいデコロールケーキの作り方」　メディアソフト社

このたび増刷の運びとなりました。
発売以来、
ネット書店では入荷後
ずぐに品切れの状態が続いて
手にいれるのに皆さん苦労されていたと度々お聞きしておりました。

皆様のおかげで、
増刷しますので、本屋さんでまた
お買い求めいただきやすくなると思います。

今日はこれからお求めの方のために、
またもうお手元でご愛用の方のために
私のデコロールケーキについてお話いたしますね。
（私にしては珍しいのですが・・。）

5月にＴＢＳはなまるマーケットで
著書をご紹介いただいて、
幅広い認知をいただいた
通称デコロールケーキ。

デコをしたロールケーキと言う意味ですが、 9904デコロールケーキ

フワフワの日本的なスポンジの
ロールケーキにデコをするという展開は
ひと昔前までには
なかったものです。

私自身、このブログのはじめのころに
レシピをご紹介してあります。そこころは
模様付きロールケーキと称していたかと思います。
お教室でもレッスンしました。

それから出版のお話をいただいたのが1年ほど後。
求められていたのが、
細かい絵をそっくりに書き入れたり、
絵を生地いっぱいに書き込んだりと・・
前例のないレシピ作りに
確実な作り方が必要となり
レシピの試作開発を
何度も行いました。

つまりヴァージョンupしている改良レシピが
本公開していますレシピです。
なので
（デコロールのブログのカテゴリでは
このレシピには直接リンクはつないでおりません）

デコロール新作コレクション桜ユリウシ

そしてこのデコロールケーキの最大の特徴は、
「はじめての図案でも原則的につくることができる」
レシピであるということです。

つまり本に載っている以外の描きたいものでもすぐにつくれてしまうというもの。
その秘密は、

A)オリジナルのお絵かき生地を使って、
デコロールケーキのデコ転写シート作成
（冷凍保存可能。
ゆっくり丁寧に心置きなく繊細な図案を書きます）
＋
B)ふわふわのロールケーキスポンジを焼く。
↓
熊谷真由美のデコロールケーキの完成！

という図式だからです。

デコロールケーキ布風

つまりABが別々に作業できるし、

お絵かき生地は色だけ変えるだけ。
絵の具のようなものですね。

失敗したらえの方は何度でもやりなおして、
また改めて違う日にスポンジを焼けばいいので気が楽。

スポンジもシンプルな作り方で
味にはこだわっています。

フワフワのとろけるような食感は
ロールケーキの巻きの形にも表れていますが、
味こそが自慢のこだわりのレシピ。

この同じ基本生地でコーヒーやココアや抹茶味や
ホワイトスポンジなどいくつかのバリエ生地を紹介しています。
ブログでお見せしているのもそれをベースに展開しており、
基本中の基本のロールケーキ生地配合です。

配合に秘密があり、
ふわふわにできて、
割れたりしにくい生地です。

クリームも沢山のバリエを紹介して変化をもたせていますが、
作り方はとってもシンプルなクリーム。
人気のロールケーキだからこそ、
長く作り続けられるように、シンプルにしてあるんです。

なので
この白ブログでご紹介しているのも
基本的にはこの本のレシピと”同じ”です。
（なのでレシピのご紹介はつけていません。絵は自由自在。
繊細なレースなど
多少工夫が必要な図案などは私自身調査中ではあるのですが。
今のところ不可能はないというくらい
図案の可能性が広がっているのを確認中。
知れば知るほど裏切らない、
私自身が惚れ込んでるレシピです。）

と長くなりましたが、
書店に並びましたら、、またお手にとっていただければ幸いです。
長々読んでいただいてありがとうございました。

プロとして活躍中！
料理研究家熊谷真由美のH P