パリ旅 街角編【寿月堂Jugetsudo】～パリで美味しい日本茶が恋しくなったら迷わず美味しい通りセーヌ通りへ～
2022年8月19日
お菓子好きな人は知っているセーヌ通り。私の留学時代は日本人人気ナンバーワンの働きたいお菓子屋さん、ジュラールミロさんの店のまん前。日本茶、特にお抹茶は今やパリでもスノッブな人には教養、という感じですが、本格的な日本茶を扱 […]
パリで素材を食べるbio卵・
2022年8月19日
レシピの素材の味わいを確かめる。ビオ卵 レシピにある素材の味わいはどう違う？そんな素朴な疑問を解決できるのも旅の醍醐味。そういう時はシンプルが一番。卵はお菓子に使うので大きさとか味とか大事。ビオ、つまり有機えさで育てられ […]
カフェ・レストラン編【カレットCarette】～エッフェル塔の目の前で優雅にカフェする、お気にリの老舗。お菓子も三ツ星級。これぞ進化形のミルフィーユ～
2022年8月9日
カフェはカフェでも、セレブなカフェ。場所は住んでいる人がエッフェル塔を見る位置、トロカデロ駅すぐ。高級住宅地１６区ということもあり、観光客がわんさかというわけでもなく、基本住宅地なので落ち着いている穴場的なお気に入りのカ […]
～シェーブルチーズＣａｔｈａｒｅカタル
2022年8月9日
シェーブル カタルというフランスのオー・ガロンヌのシェーブルチーズ。ラングドック地方のあたりでしょうか。青みを帯びた木炭粉の十字架が印象的。しっとりとして、お味はミルキーでおだやかで甘みがあり、酸味が気になりません。シェ […]
暮らすパリ旅2008
2022年8月9日
連載（３２）自炊キッチン編 ～食事の後の大好きなプティポのパッケージにはなんとフェルメール。～ 2008年の１２月の写真。自炊キッチンつきのアパルトパンホテルでは日本では珍しいものを中心にセレクト。左下は山羊のチーズ。上 […]