カフェ・レストラン編【カレットCarette】～エッフェル塔の目の前で優雅にカフェする、お気にリの老舗。お菓子も三ツ星級。これぞ進化形のミルフィーユ～

カフェはカフェでも、セレブなカフェ。場所は住んでいる人がエッフェル塔を見る位置、トロカデロ駅すぐ。高級住宅地１６区ということもあり、観光客がわんさかというわけでもなく、基本住宅地なので落ち着いている穴場的なお気に入りのカフェ。はじめてのパリ旅の方には私がお勧めする降車駅でもあります。写真をとるにもベスト。眼下に広がる芝生（シャンドマルス）でお昼寝をしてもよし。そんないい場所にあるカフェ、カレット。創業は古く１９２７年、老舗中の老舗ですが、２００８年にリニューアルしてふただび注目のカフェでもあるのです。シェフ　パティシエは３星レストランにいた方なので、カフェにしては贅沢すぎます。写真はミルフィーユ。フランス語では千枚の葉という意味なので、近い発音はミルフォィユでしょうか。ミルフィーユと発音すると千人の少女になってしまうわ。これは古典菓子をモードにしたタイプ。下がガレットブルトンヌ。りんごのコンポートをのせ、フィユタージュの代わりにフイヤンティーヌ。りんごのジュ（果汁）を煮つめてカラメル状にしたそれはそれは繊細は板がのせてあります。クリームもりんごのジュがはいったクレムディプロマット、リッチなカスタードです。（りんごのミルフィーユ 　7€、エスプレッソ 4.5€）２００８．１２現在

カフェ・レストラン編【カレットCarette　Ⅱ】～斬新なタルトは、こんな構成。さくさくフランボワーズのタルトはラベンダー風味～

こちらはフランボワーズのタルト（7.5€）.なかなかいいお値段です。下は厚手に焼いたさくさくのサブレ。板状です。上にカスタードを少々。生の上質なフランボワーズをのるだけのせて、上にはラベンダーの花入りのラングドシャ。上にコンフィチュールものせて・・。ラベンダーとフランボワーズとってもあいました。ラベンダー遣い見習いたいと思いました。加減がちょうどで見事なバランス。

カフェ・レストラン編【カレットCarette　Ⅲ】～エッフェル塔は目の前！お気に入りは外のテラス席。中でしっとりしてもいいですね。観光っぽくない穴場カフェ～

カフェだけれど、シェフパティシエでもあった三ツ星レストラン　タイユヴァンでいただくような繊細で上品なお菓子。奥にショーケースに美しいお菓子が眺められるのでカフェというよりお菓子屋さんと思ったほうがイイ感じです。トロカデロ駅をあがればすぐにわかります。近くは有名なお菓子屋さんが徒歩圏内なのでちょっと休憩にいいでしょう。

カレット Carette
4,place du Trocadero 75016 Paris
Tel : 01.47.27.98.85
Metro(6)　,(9) Trocadero

7h00～23h00 無休

（２００８・１２現在）