【ポイント】ロールケーキを綺麗に巻くには。

おもてなし料理教室 ラクレムデクレム＠新浦安　主宰 料理研究家　熊谷真由美です。

今回はデコロールケーキに限らず、ロールケーキを綺麗に上手に巻く方法をご紹介します。

【デコロールケーキの巻き方】 このようなデコロールケーキは表面に クッキーの絵がついているので、特に崩さないように、 巻くときにデコロールケーキならではの注意が必要です。

でも、巻き方は普通のロールケーキと全く同じ！

1. １）クリームは９氷水にあてて分立て。 立てすぎるとボリュームが減りますので注意。
2. ２）巻く直前に裏返し、クリームをのせます。（何気にコツ）
3. ３）巻きます！！！ 紙を持ち上げるようにして。 【一気に！】 【迷いなく！】 スポンジの端から１ｃｍほど手前に、 反対側の生地の端をのせて、 そのまま勢いで手前にケーキをもどし、 紙をひいて残りを巻きます。
4. ４）ふつうのロールケーキと違い、 デコ部分は特に巻くときに 触らないように注意しながら、 そのまま形を整えたら、 紙をふんわりまき直します。

完成。 ＊文字での説明は難しい。 コツは、流れ、タイミングが重要かな。 スポンジ生地がいい状態でないと 割れたりします。

【デザイン＆色のバリエーション】デコロールケーキ４本。

《かんたんかわいいデコロールケーキの作り方》の著者  熊谷真由美が飽きずにつくる！

【デザイン＆色のバリエーション】

デコロールケーキ４本。