料理研究家の試作=デザインや大きさがイメージとあうかどうか、味わいや配合のバランスを決める大事なレッスン前の作業

2010年記事移動1001302

今日は朝からヴァレンタインのお菓子の試作をしました。デザインや大きさがイメージとあうかどうか、味わいや配合のバランスを決める大事なレッスン前の作業です。レシピを真似てつくるのではなく、レシピを作って、書くという立場ではペンを持ちながらの記録ワークを兼ねます。今年はご覧のような感じになります。ハートの形などでイメージが変わります。せっかくの心をこめる手作りのお菓子なのでゴージャスに。

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