こんばんは。
今日はヘナで髪がツルツルの、
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム＠新浦安　主宰
料理研究家　熊谷真由美です。

今月の募集中の、
お菓子教室＠新浦安では、
メインのパウンドケーキのほかに、2品。
サクランボのコンフィと
自家製グラノラをいたします。

なぜ、さくらんぼのコンフィをします！と予告のあと、
グラノラを
急遽追加したのでしょうか？

それは、
さくらんぼのコンフィ
→　　ヨーグルト
→　　パリで最近よく見るこのデザートスタイル！！

という思考回路がはたらいたからなのです。

こうやって私の中で
コンフィとグラノラが
むすびついたのでした。

あるサイトで、
専門家回答者を担当させていただいているのですが、
この時期ダイエットの質問が急増！！

自分とは関係のない世界を、
（語弊がありますね。
少しは気にした方がいい世界を、でしょうか。）
知って、ちょっとびっくりしているのです。

ということで、
この時期にぴったりのデザートです。
レッスンのレシピではございません。
見たままのレシピなので、
ご紹介させていただきます。

随分前から、取り入れている【水切りヨーグルト】。

これ実は【チーズ】なのです。
チーズの授業で最初にレクチャーする内容です。
「この水、乳清、ホエーは実は栄養もあり、捨てるのはもったいない。
イタリアでは巨大チーズ、パルミジャーノ・レッジャーノからでる
大量の乳清を豚ちゃんに食べさせて
しっとりともち肌の美味しいハムをつくっている。
これが有名なパルマの生ハム。
しかし、日本の豚ちゃんにあげたら、お腹をこわしてダメだとさ・・。」
と続生きます。
しかし近年、日本の豚ちゃんにも
美味しく飲んでもらえるようになっているようですが。

なので私たちも捨てないで、
何かの汁物にいれて使い切ることをお勧めします。

フランスではこの水切り後のヨーグルトのようなチーズを
フロマージュブラン（白いチーズ）と言って、
チーズ屋さんでお玉で計り売りしているんです。

お菓子を作られる方ならご存じでしょう。
日本でも前からパックものが輸入されていますが、
関税のため、信じられないくらい、とっても高すぎて、
ヨーグルトの水切りで代用しています。

【簡単＆可愛い！】●2人分●
ダイエッター必見！！
水切りヨーグルト（フロマージュブラン）と
グラノラのパリ風デザート

ヨーグルト　　　　　５００ｇ

水切り加減で味も変わるので、
切り過ぎたらホエーを戻して調節するといいです。

お好みのグラノラ　　　1カップ
お好みのジャム　　　　適宜

●作り方●
１）グラスにグラノラをいれる。
２）一晩水切りしたヨーグルトを平らにいれる。
３）ジャムをうすく広げる。
完成！

食べごろ・・つくってすぐ・・・カリカリ、がりがりと美味
・・・・・しばらく冷蔵庫・・・しっとりしたグラノラと相まってチーズケーキのよう。

よう

料理教室・お菓子教室ラクレムデクレム千葉新浦安

１日体験